Domaine Laurent Père et Fils 自 1980 年代後期開始成為 Côte de Nuits（尼依酒丘）的釀酒師，當時 Dominique Laurent 決定辭去糕點廚師的工作，在美麗的 Nuits-Saint-Georges 小鎮開設一家小型葡萄酒「莊」。
憑藉他對品質的瘋狂追求，他賦予了 éleveur（"refiners"，即那些不是葡萄園主，而是從其他葡萄園主手中購買葡萄汁，然後用自己的標籤裝瓶的人）一種非常有價值的內涵。多米尼克與他所選擇的葡萄園主全年緊密合作，讓他們負責發酵：事實上，多米尼克通常會採購已經發酵的葡萄汁，只有在某些情況下，他才會親自負責葡萄酒的釀造。人為干預已減至最低，他也使用 100% 的新木材釀製特級名莊，裝瓶則以手工完成，不經過濾。Dominique 完全相信在木頭中發酵，因此他也決定自己製造酒瓶，他暱稱之為「magic casque」：他從 Tronçais 森林中挑選約 300 年樹齡的樹木，然後採用嚴謹的程序。從葡萄園到酒窖，這種一絲不苟的嚴謹製作過程，釀造出深具深度的葡萄酒，從最基本的法定產區開始，香氣濃郁、結構集中。如今，Dominique 的兒子 Jean 也加入了釀酒的行列，所生產的葡萄酒幾乎涵蓋了 Côte d'Or 的所有法定產區和分類。最後，他與著名的 Egly-Ouriet 酒莊合作，並自 1990 年起，與 Michel Tardieu 共同經營位於 Luberon 的 Domaine Tardieu Laurent，生產來自羅納河谷最著名產區 (Côte Rôtie、Hermitage、Cornas、Châteauneuf-du-Pape) 的葡萄酒，並應用勃艮第哲學。
Domaine Laurent Père et Fils 自 1980 年代後期開始成為 Côte de Nuits（尼依酒丘）的釀酒師，當時 Dominique Laurent 決定辭去糕點廚師的工作，在美麗的 Nuits-Saint-Georges 小鎮開設一家小型葡萄酒「莊」。
憑藉他對品質的瘋狂追求，他賦予了 éleveur（"refiners"，即那些不是葡萄園主，而是從其他葡萄園主手中購買葡萄汁，然後用自己的標籤裝瓶的人）一種非常有價值的內涵。多米尼克與他所選擇的葡萄園主全年緊密合作，讓他們負責發酵：事實上，多米尼克通常會採購已經發酵的葡萄汁，只有在某些情況下，他才會親自負責葡萄酒的釀造。人為干預已減至最低，他也使用 100% 的新木材釀製特級名莊，裝瓶則以手工完成，不經過濾。Dominique 完全相信在木頭中發酵，因此他也決定自己製造酒瓶，他暱稱之為「magic casque」：他從 Tronçais 森林中挑選約 300 年樹齡的樹木，然後採用嚴謹的程序。從葡萄園到酒窖，這種一絲不苟的嚴謹製作過程，釀造出深具深度的葡萄酒，從最基本的法定產區開始，香氣濃郁、結構集中。如今，Dominique 的兒子 Jean 也加入了釀酒的行列，所生產的葡萄酒幾乎涵蓋了 Côte d'Or 的所有法定產區和分類。最後，他與著名的 Egly-Ouriet 酒莊合作，並自 1990 年起，與 Michel Tardieu 共同經營位於 Luberon 的 Domaine Tardieu Laurent，生產來自羅納河谷最著名產區 (Côte Rôtie、Hermitage、Cornas、Châteauneuf-du-Pape) 的葡萄酒，並應用勃艮第哲學。
