Emmanuel Giboulot

我的父親 Paul Giboulot 是有機葡萄栽培的先驅，自 1970 年代起，他就致力於葡萄園的有機工作。他提倡耕作、堆肥、使用尊重土壤生命和生物多樣性的材料，並在酒窖中以「柔和」的方式熟成葡萄酒，讓每個地塊（climat）都能不造作地表現出自己的風味。 當我還是一個「minot」（勃艮第方言中的「男孩」）的時候，我就開始接觸有機耕作，受到這種鄉村傳統的價值觀和常識的啟發，我在 1985 年定居，並自然而然地直接選擇了有機生產。事實上，還有比這更自然的事嗎？ 1996 年，整個酒莊都採用生物動力法生產。 如今，我在 12 公頃的土地上釀酒，其中 5.30 公頃是來自三個酒莊的伯恩白坡：La Grande Châtelaine、Les Pierres Blanches 和 La Combe d「Eve。 當然還有 Saint-Romain 和 Hautes Côtes de Nuits、Rully Premier Cru 」La Pucelle「，以及酒莊中最年輕但同樣龐大的低丘 」Les Terres Blanches'。Les Terres Burgondes」，是重新種植黑皮諾、比諾布魯和霞多麗的 PGI。

我的父親 Paul Giboulot 是有機葡萄栽培的先驅，自 1970 年代起，他就致力於葡萄園的有機工作。他提倡耕作、堆肥、使用尊重土壤生命和生物多樣性的材料，並在酒窖中以「柔和」的方式熟成葡萄酒，讓每個地塊（climat）都能不造作地表現出自己的風味。 當我還是一個「minot」（勃艮第方言中的「男孩」）的時候，我就開始接觸有機耕作，受到這種鄉村傳統的價值觀和常識的啟發，我在 1985 年定居，並自然而然地直接選擇了有機生產。事實上，還有比這更自然的事嗎？ 1996 年，整個酒莊都採用生物動力法生產。 如今，我在 12 公頃的土地上釀酒，其中 5.30 公頃是來自三個酒莊的伯恩白坡：La Grande Châtelaine、Les Pierres Blanches 和 La Combe d「Eve。 當然還有 Saint-Romain 和 Hautes Côtes de Nuits、Rully Premier Cru 」La Pucelle「，以及酒莊中最年輕但同樣龐大的低丘 」Les Terres Blanches'。Les Terres Burgondes」，是重新種植黑皮諾、比諾布魯和霞多麗的 PGI。

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