Domaine de Chassorney

Frédéric Cossard 在經過廣泛的研究和重要的實地經驗後，於 1996 年創立了自己的酒莊「Domaine de Chassorney」。酒莊位於 Saint-Romain，一個在 Beaune 上坡平緩山丘上崛起的小市鎮，七公頃的土地分屬於 Saint-Romain 和 Auxey-Duresses 兩個市鎮。 2006 年，Frédéric 與妻子 Laure 也創立了一家 négoce，負責釀造 Côte de Nuits 和 Côte de Beaune 兩個坡區的多種特級葡萄。Frédéric 遵循自然耕作的概念，不使用化學肥料和除草劑。收成總是以人工方式進行，釀造過程在木桶中進行，不需去梗，只使用原生酵母，不添加任何二氧化硫，而紅酒在橡木桶中陳放 12-15 個月。