Domaine Billaud-Simon
Domaine Billaud-Simon 位於夏布利。其 20 公頃的葡萄園分佈在 Appéllation Petit-Chablis、Chablis、Chablis Premier Cru 和 Chablis Grand Cru，葡萄酒以鋼桶釀造，並在精細的酒渣上醞釀，總是以不鏽鋼容器盛載 - 除了少數特殊的 cuvées 之外 - 極力追求「每片葡萄園的精確度」、「香氣的純淨度和果實的新鮮度」，透過土壤的碘含量，還原特殊的鹽礦味，毫不做作。Bernard 說：「我的葡萄酒必須是金黃色且輕盈的，」「如果我無法呈現出與勃艮第表親霞多麗的差異，那我顯然就沒有完成我的使命」。
創業年份
1815
釀酒師
Bernard Billaud-Simon
生產的瓶子
100.000
公頃
20
栽培類型
Non-organic farming
位置
Chablis (Borgogna Francia)
葡萄的擁有者
Only proprietary grapes.
勃艮第