San Simone
Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Glera |
| 陈酿 | 在恒定温度（16-18°C）下于高压罐中二次发酵约30天；随后在8-10°C下静置至少3个月，与酵母自然。 |
| 其他年份： | 2020 , 2021 |
- 产地与品种：弗留利-威尼斯朱利亚；霞多丽与格雷拉，2023年年份
- 工艺：查玛法发酵30天，低温酵母陈酿3个月
- 香气：青苹果、白桃和佛手柑的香气，收尾带有糖霜杏仁
- 口感：清新活泼的干型起泡酒，酒精度（11.5% vol），酸度突出
- 搭配：非常适合做开胃酒、搭配海鲜和炸鱼；建议饮用温度6–8°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
San Simone的Perlae Naonis Cuvée Blanc de Blancs Brut是一款由Glera和霞多丽混酿而成的起泡酒。酒体呈稻草黄色，并带有绿色反光。闻香时，浓郁的青苹果和桃子香气尤为突出，并伴有佛手柑的柑橘类气息。入口时，细腻且柔滑的气泡突显出鲜明的清新感。饮用时，柔和的咸鲜感贯穿始终，余味优雅，带有糖霜杏仁的回味，非常适合搭配开胃菜和海鲜菜肴。
产地来源
葡萄采自西弗留利地区，包括Porcia、Azzano Decimo和Pasiano等市镇，这些地区历史上与普罗塞克的生产密切相关。San Simone的葡萄园分布在石灰质冲积土壤上，富含沙土和黏土。这种特殊的土壤结构赋予起泡酒极高的纯净度，突显白葡萄品种的芳香特征，并保证了酒体的活泼与咸鲜，忠实展现了产区风土。
生产工艺
葡萄经过轻柔压榨后，葡萄汁在控温的不锈钢罐中发酵。起泡过程采用查玛法，在高压罐中进行，历时约三十天。此阶段完成后，葡萄酒会在低温陈酿下静置至少三个月，这一步骤对于提升气泡的细腻度和增加香气复杂性至关重要。最后，等压灌装确保了起泡酒天然新鲜感的完美保存。
历史与趣闻
San Simone Perlae Naonis Red Edition 是对弗留利-威尼斯朱利亚起泡酒传统的致敬，以一款迷人的亮红色瓶身呈现。这款白中白混酿融合了种植在冲积土壤上的霞多丽和格雷拉葡萄，带来清新活泼的口感。采用查玛法起泡工艺，并在酵母上陈酿，确保了细腻的气泡，伴随着浓郁的白桃和糖渍杏仁香气。这是一款优雅的干型起泡酒，非常适合为精致的开胃酒和美味的海鲜菜单增添光彩。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻San Simone Perlae Naonis Red Edition 是对弗留利-威尼斯朱利亚起泡酒传统的致敬，以一款迷人的亮红色瓶身呈现。这款白中白混酿融合了种植在冲积土壤上的霞多丽和格雷拉葡萄，带来清新活泼的口感。采用查玛法起泡工艺，并在酵母上陈酿，确保了细腻的气泡，伴随着浓郁的白桃和糖渍杏仁香气。这是一款优雅的干型起泡酒，非常适合为精致的开胃酒和美味的海鲜菜单增添光彩。 |
| 产地 | 位于弗留利最西部的帕西亚诺和波尔恰市镇 |
| 土壤成分 | 冲积土壤，富含石灰质，沙质和黏土质 |
| 栽培系统 | 吉约特双蔓式 |
| 每公顷产量 | 每公顷100公担 |
| 收获 | 九月上旬至第三周 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 发酵 | 大约8 0天（不锈钢罐）和大约30天（高压罐二次） |
| 生产工艺 | 查尔玛法（密闭罐二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 去梗破碎，轻柔压榨，分离酒液，静置沉淀，在不锈钢罐中控温（16–18°C）发酵约8–10天；在不锈钢罐中静置等待起泡。采用查玛法在高压罐中二次发酵（起泡）约30天，恒温（16–18°C）至压力约6巴；冷却以终止发酵，并在8–10°C下至少陈酿3个月以进行酵母陈酿；过滤并等压灌装。 |
| 陈酿 | 在恒定温度（16 8°C）下于高压罐中二次发酵约30天；随后在8 0°C下静置至少3个月，与酵母自然。 |