Domaine Laroche
Chablis 1er Cru Les Montmains 2023
| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在不锈钢罐和橡木桶中与细酵母渣一同8-9个月，期间偶尔搅拌酒泥。 |
- 名称与年份：夏布利一级园蒙特曼AOC 2023，0.75升，12.5% 酒精度
- 葡萄品种与风格：100%霞多丽，勃艮第干型白葡萄酒，具有矿物质风味
- 香气：柑橘和青苹果的果香与花香，带有香草气息，清新感突出
- 口感：口感优雅，结构饱满，酸度活泼，带有柠檬和淡淡香料的风味
- 饮用建议：适合搭配生蚝和鱼类的纯素葡萄酒。建议饮用温度10–12°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
拉罗什酒庄的夏布利一级园Les Montmains展现了勃艮第的灵魂。作为霞多丽的真实表达，它以清晰的风格和活泼的酸度脱颖而出，并拥有极大的深度。香气中带有柑橘、青苹果和淡淡的香草气息，并点缀着明显的矿物质风味。入口和谐且结构感强，余味带有柠檬皮和淡淡香料的点缀。这种充满活力的个性与生蚝和甲壳类海鲜完美搭配，优雅地提升了海洋的风味。
产地来源
这款葡萄酒产自勃艮第夏布利的Les Montmains气候区。葡萄园朝南，坐落在著名的基默里奇泥灰岩上，这是一种由黏土、石灰石和牡蛎化石壳组成的特殊土壤。这种地质结构赋予酒体极为细腻的质感和深厚的矿物特征。该地区悠久的葡萄种植传统，造就了严谨的风格，突出精准和天然清新，在酒杯中展现出如水晶般清澈的风土风貌。
酿造方式
酿造从手工采摘和整串压榨开始。澄清后，葡萄汁在不锈钢罐和橡木桶中发酵，并完全完成苹果乳酸发酵。随后在细酒泥上陈酿，通过定期搅拌酒泥（bâtonnage）赋予酒体结构，同时不影响其芳香特征。采用极少过滤和纯素工艺，最终呈现出清澈、轮廓分明的口感，完美保留了葡萄酒复杂的矿物张力。
历史与趣闻
著名的Domaine Laroche创立于1850年，在享有盛誉的夏布利一级园产区内，将精湛的工艺与创新精神完美结合。该地区的历史渊源可追溯至九世纪：深厚的传承在酒杯中得以精彩展现。2023年份诞生自著名的Les Montmains葡萄园，这是一块朝南的优质地块，独特的Kimmeridgian泥灰岩富含黏土、石灰岩和牡蛎化石，赋予葡萄酒卓越的矿物质风味。这一杰作获得了Tim Atkin和James Suckling各自92分的高度评价。
奖项
-
2023
92/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
除其他外，Obediencerie 的地窖中还存放着圣马丁（Saint Martin）的圣物，圣马丁在 877 至 887 年间成为夏布利的守护神。
自1850年起，老许家族就开始不间断地酿造优质葡萄酒，但转折点出现在1967年的第六代传人米歇尔-老许（Michel Laroche）身上。米歇尔将庄园的面积从 6 公顷增加到 130 公顷，其中大部分位于夏布利特级葡萄园和一级葡萄园的山丘上。 无论是在葡萄园还是在酒窖中，拉罗舍酒庄的生产理念始终保持着精益求精的态度，这绝非偶然，因为拉罗舍酒庄是勃艮第第一个获得 ISO 9002 认证的酒庄。
夏布利地区是勃艮第最北端的葡萄园，距离香槟区（Champagne）比金丘区（Cote d'Or）更近。这里的冬季更加严寒，春季更加寒冷，霜冻期也更晚，对葡萄收成的影响一直持续到五月。最典型的是，防空警报随时都会响起，提醒葡萄种植者注意零度以下的气温，从而使他们能够点燃安置在葡萄园中的特殊炉子，或操作喷水器在葡萄上形成一层冰膜，使其免受周围寒冷的侵袭。 另一方面，夏季干燥温暖，因此葡萄能够很好地成熟。土壤、气候和霞多丽的独特组合造就了夏布利葡萄酒的典型性。 阅读更多
| 名称 | Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Montmains 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Laroche |
| 故事 | 历史与趣闻著名的Domaine Laroche创立于1850年，在享有盛誉的夏布利一级园产区内，将精湛的工艺与创新精神完美结合。该地区的历史渊源可追溯至九世纪：深厚的传承在酒杯中得以精彩展现。2023年份诞生自著名的Les Montmains葡萄园，这是一块朝南的优质地块，独特的Kimmeridgian泥灰岩富含黏土、石灰岩和牡蛎化石，赋予葡萄酒卓越的矿物质风味。这一杰作获得了Tim Atkin和James Suckling各自92分的高度评价。 |
| 产地 | Chablis（法国） |
| 土壤成分 | 由黏土、石灰石和牡蛎化石壳（基默里阶泥灰岩）混合而成 |
| 发酵温度 | 17–20 °C |
| 发酵 | 2-3周 |
| 生产工艺 | 手工采摘；整串气动压榨；葡萄汁自然沉淀；在不锈钢罐和橡木桶中用精选酵母发酵；苹果乳酸发酵完成；在细酒泥上陈酿，偶尔搅拌，最小限度过滤。 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘；整串气动压榨。葡萄汁在12–15°C下静置12–14小时进行自然沉淀。发酵在17–20°C下持续2–3周（77–85%在不锈钢罐中，15–23%在橡木桶中），使用精选酵母。苹果酸乳酸发酵完成。在不锈钢和橡木桶中与细酒泥接触陈酿8–9个月，期间偶尔搅拌，最小化过滤。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐和橡木桶中与细酵母渣一同8-9个月，期间偶尔搅拌酒泥。 |