Castello della Sala (Antinori)
Cervaro della Sala 2024
| 品名 | IGT Umbria |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 1,50 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 陈酿 | 在二月份，霞多丽葡萄酒会再次转移到不锈钢罐中，与单独酿造且未使用橡木桶的格雷凯托葡萄酒混合；随后在历史悠久的酒窖中瓶中数月，直至上市销售。 |
- 马格南瓶型 1.5 升：适合重要场合，有助于更好地陈酿
- 葡萄品种：97% 霞多丽和 3% 格雷凯托，翁布里亚 IGT 干白葡萄酒
- 香气：柑橘、白花、香草和燧石的气息
- 酿造工艺：手工采摘，橡木桶发酵，不锈钢罐陈酿
- 饮用与搭配：建议在 10–12°C 下饮用，适合搭配龙虾、扇贝、鱼类和白肉
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cervaro della Sala（萨拉城堡）是一款静态干型白葡萄酒，优雅地展现了翁布里亚地区的风土。这款混酿将霞多丽的结构与格雷凯托的活力相结合，呈现出复杂而精致的芳香轮廓。闻香中有柑橘和白花的气息，并伴有香草、蛋奶酱以及独特的燧石气息。入口则以咸鲜和矿物质感的质地为特色，辅以清新的酸度和热带水果、烤杏仁及生姜的风味。余味充满活力且持久，展现出卓越的陈年潜力。
产地来源
这款葡萄酒诞生于翁布里亚迷人的风景中，距离奥尔维耶托不远，位于一片极具潜力的丘陵地带。萨拉城堡的葡萄园分布在海拔两百至四百七十米之间，富含海洋化石的黏土土壤赋予了葡萄酒典型的矿物质风味。当地气候冬季寒冷、夏季炎热，清晨常有雾气，并有明显的昼夜温差，有利于葡萄的完美成熟。酒名源自十四世纪时庄园的主人——切尔瓦拉伯爵家族的历史。
酿造工艺
酿造过程始于清晨的人工采摘。酒庄设计为重力流动，避免机械干扰，从而最大程度保留葡萄的芳香完整性。经过短暂的低温浸渍和轻柔压榨后，霞多丽在橡木桶中发酵和陈酿，并进行部分苹果乳酸发酵。格雷凯托则单独酿造，以突出其活力。两种葡萄品种随后进行调配，最后在历史酒窖中精心陈酿，成就了这款酒的优雅与平衡。
历史与趣闻
享有盛誉的Cervaro della Sala于1985年创立，是Antinori家族的杰出代表。Antinori家族于1940年购入了壮丽的Castello della Sala庄园。这款卓越的白葡萄酒，其名字源自十四世纪的Cervara伯爵，诞生于富含海洋化石的黏土土壤，并常年被清晨特有的雾气所环绕。经过精心的历史酒窖陈酿，完美展现了葡萄园的精湛工艺，Magnum大瓶装更赋予了其卓越的陈年潜力。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1940
- 酿酒师: Massimiliano Pasquini
- 生产的瓶子: 866.586
- 公顷: 229
萨拉城堡非常适合白葡萄酒的酿造，但有一个例外：黑皮诺在这片土地上找到了最理想的条件，可以尽情展现自己的风采。这里的土壤多为粘土、钙质土，富含贝壳化石，葡萄园能很好地接受日照，温度适宜。 阅读更多
| 名称 | Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Umbria IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 1,50 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 历史与趣闻享有盛誉的Cervaro della Sala于1985年创立，是Antinori家族的杰出代表。Antinori家族于1940年购入了壮丽的Castello della Sala庄园。这款卓越的白葡萄酒，其名字源自十四世纪的Cervara伯爵，诞生于富含海洋化石的黏土土壤，并常年被清晨特有的雾气所环绕。经过精心的历史酒窖陈酿，完美展现了葡萄园的精湛工艺，Magnum大瓶装更赋予了其卓越的陈年潜力。 |
| 产地 | Località Sala - Ficulle (TR) |
| 气候 | 夏季炎热，冬季严寒，清晨常有浓雾，有利于成熟，昼夜温差大。 |
| 土壤成分 | 富含海洋化石的黏土 |
| 收获 | 从八月下旬到大约九月中旬 |
| 生产工艺 | 清晨手工采摘；在10°C下进行约4小时的带皮浸渍；轻柔压榨；在橡木桶中进行酒精发酵，并部分进行苹果乳酸发酵；采用重力酿造，无机械泵送；在历史酒窖中瓶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 酿酒车间利用重力原理来处理葡萄和浸渍过程，无需机械泵送干预。采收在清晨最早的时段进行；葡萄皮浸渍在约10°C下持续约4小时；轻柔压榨；在沉淀罐中对葡萄汁进行澄清；转移至橡木桶中进行酒精发酵，随后进行部分苹果酸乳酸发酵。霞多丽在橡木桶中发酵和陈酿，然后在二月转移到不锈钢罐中，并与单独无橡木桶酿造的格雷凯托混合；随后装瓶，并在历史酒窖中瓶中陈酿数月。 |
| 陈酿 | 在二月份，霞多丽葡萄酒会再次转移到不锈钢罐中，与单独酿造且未使用橡木桶的格雷凯托葡萄酒混合；随后在历史悠久的酒窖中瓶中数月，直至上市销售。 |
| 年产量 | 866586 瓶子 |