Castello della Sala (Antinori)
Cervaro della Sala 0.375L 2024
| 品名 | IGT Umbria |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 陈酿 | 霞多丽在橡木桶中发酵，并进行部分苹果乳酸发酵；二月份转入不锈钢罐，与单独无橡木酿造的格雷凯托葡萄酒进行混合；随后在瓶中数月。 |
- 半瓶装规格：0.375升，适合两杯或品鉴使用
- 葡萄品种：97%霞多丽和3%格雷凯托，翁布里亚IGT等级
- 香气：柑橘、热带水果、洋甘菊和燧石的气息
- 橡木桶酿造：10°C低温浸渍，5个月新橡木桶陈酿
- 搭配与饮用建议：非常适合搭配鱼类和甲壳类海鲜；建议饮用温度10–12°C。酒精度12.5%
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cervaro della Sala（萨拉城堡白葡萄酒）是一款优雅的翁布里亚白葡萄酒，由霞多丽和格雷凯托精心调配而成。其香气轮廓展现出果香四溢的花束，带有活泼的柑橘和热带水果气息，交织着洋甘菊和接骨木花的花香。这种丰富性融合了细腻的香草、蛋奶酱以及明显的燧石矿物气息。入口后，酒体以平衡的鲜明咸感和坚实的结构脱颖而出，带来深远持久的余味，最后以一丝细腻的烘烤印记收尾。
产地来源
这款白葡萄酒诞生于翁布里亚，位于菲库莱的丘陵地带。葡萄园分布在海拔220至470米之间，拥有极佳的日照和显著的昼夜温差，这对芳香精确度的提升至关重要。葡萄根系扎根于富含黏土和石灰岩的土壤中，这里还蕴藏着丰富的化石贝壳，这一地理特征赋予了葡萄酒独特的矿物质口感结构。正是这种特殊的风土条件，让霞多丽展现出其标志性的烟熏风味。
酿造工艺
采收工作在清晨破晓时分进行，以保持葡萄果实的完整。经过低温下的果皮浸渍后，葡萄汁通过重力流入澄清罐。霞多丽在全新橡木桶中进行酒精发酵和部分苹果酸乳酸发酵，并在桶中陈酿数月，而格雷凯托则单独在不锈钢罐中处理。两种葡萄品种随后混合，组成最终的调配酒体，并经过精心的瓶中陈酿，赋予葡萄酒平衡与陈年潜力。
历史与趣闻
Cervaro della Sala 向十四世纪翁布里亚城堡的贵族家族 Monaldeschi 致敬。自1985年首个年份以来，它便在意大利葡萄酒历史上留下了浓墨重彩的一笔，成为部分苹果酸乳酸发酵与橡木桶陈酿的先驱之一。Marchesi Antinori 酒庄通过采用现代化的重力酒窖，将历史与前沿科技完美结合，这种设计旨在避免葡萄受到任何机械压力。最终酿造出一款极具价值的白葡萄酒，专为卓越的陈年潜力而精心打造。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1940
- 酿酒师: Massimiliano Pasquini
- 生产的瓶子: 866.586
- 公顷: 229
萨拉城堡非常适合白葡萄酒的酿造，但有一个例外：黑皮诺在这片土地上找到了最理想的条件，可以尽情展现自己的风采。这里的土壤多为粘土、钙质土，富含贝壳化石，葡萄园能很好地接受日照，温度适宜。 阅读更多
| 名称 | Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Umbria IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 历史与趣闻Cervaro della Sala 向十四世纪翁布里亚城堡的贵族家族 Monaldeschi 致敬。自1985年首个年份以来，它便在意大利葡萄酒历史上留下了浓墨重彩的一笔，成为部分苹果酸乳酸发酵与橡木桶陈酿的先驱之一。Marchesi Antinori 酒庄通过采用现代化的重力酒窖，将历史与前沿科技完美结合，这种设计旨在避免葡萄受到任何机械压力。最终酿造出一款极具价值的白葡萄酒，专为卓越的陈年潜力而精心打造。 |
| 产地 | Loc. Sala - Ficulle (Terni) |
| 土壤成分 | 富含化石贝壳的黏土和石灰质土壤 |
| 收获 | 采收时间在八月下旬至九月中旬之间 |
| 生产工艺 | 清晨采摘；在约10°C下进行约4小时的带皮浸渍；通过重力转移至澄清罐；在橡木桶中进行酒精发酵，并部分进行苹果乳酸发酵；在新橡木桶中陈酿，随后在不锈钢罐中混合并在瓶中继续陈酿 |
| 酿酒工艺 | 酿酒车间的设计充分利用了重力原理，使葡萄粒的处理和浸渍过程无需通过机械泵送来完成。葡萄的采摘在清晨最早的时段进行，以确保果实完整且未受白天气温升高的影响。葡萄在10°C下进行约四小时的带皮浸渍后，葡萄汁通过重力流入澄清罐，在转入橡木桶前进行澄清。酒液随后在橡木桶中进行酒精发酵，并伴有部分苹果酸乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 霞多丽在橡木桶中发酵，并进行部分苹果乳酸发酵；二月份转入不锈钢罐，与单独无橡木酿造的格雷凯托葡萄酒进行混合；随后在瓶中数月。 |