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Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2020
| 品名 | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 陈酿 | 带渣长达 47 个月（瓶中传统法）。 |
| 其他年份： | 2012 , 2017 |
- 传统法零补糖：零糖分残留的特伦托DOC干型起泡酒
- 葡萄成分：60% 霞多丽和 40% 黑皮诺，产自海拔 450 至 600 米之间的山地葡萄园
- 酵母陈酿：瓶中陈酿 47 个月，以获得更高的复杂度和精致度
- 香气：苹果、桃子、佛手柑；伴有黄李子、杏干和茴香的气息
- 口感与配餐：口感饱满且带矿物咸感，余韵伴有杏仁味；适合搭配生蚝和腌制肉类
描述
葡萄酒类型
阿尔特马西 (Altemasi) 的 Trento Pas Dosé 是一款优雅的传统法 (Metodo Classico) 起泡酒，充分展现了特伦蒂诺产区的纯净。它由霞多丽和黑皮诺精妙混酿而成，结合了前者细腻的触感与后者坚实的结构。这款酒属于享誉盛名的特伦托 (Trento) 法定产区，以其干练且严谨的风格脱颖而出，作为一款"Pas Dosé"（不补糖）起泡酒，它不添加任何糖分。口感丰满且富有结构，入口咸鲜活泼，余味持久并带有令人愉悦的杏仁香气，是追求纯粹与复杂风味人士的理想选择。
产地来源
酿造此款葡萄酒的葡萄产自特伦蒂诺-上阿迪杰 (Trentino-Alto Adige) 极具潜力的区域，包括湖谷 (Valle dei Laghi)、塞姆布拉谷 (Valle di Cembra) 以及迷人的多洛米蒂山坡。葡萄园坐落在海拔 450 至 600 米之间，受益于巨大的昼夜温差，这对于保持葡萄的清新感和天然酸度至关重要。土壤类型多样，从塞姆布拉谷的冰川河流砾石沉积物，到湖谷排水良好的石灰质泥灰岩，再到多洛米蒂山坡富含岩石碎屑的石灰质土壤，赋予了这款酒独特的矿物质咸鲜感。
酿造工艺
生产始于 8 月底，通过人工采摘并装箱，以确保对葡萄串进行精准筛选。在酒窖中，葡萄汁经过轻柔压榨，随后在不锈钢容器中进行发酵。遵循传统法 (Metodo Classico) 的要求，二次发酵于 4 月在瓶中进行。随后，葡萄酒在酒泥上陈酿 47 个月，从而获得深度和复杂的香气。在这段漫长的历程结束时，进行零剂量（不补糖）吐泥，以彰显葡萄和风土最本真的面貌。
历史与轶事
Altemasi 的 Trento DOC Pas Dosé 2020 年份以温和的冬季和春季为特征，这促进了葡萄的提前萌芽。分布均匀的夏季降雨和阿尔卑斯山脉显著的昼夜温差保留了霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（Pinot Nero）葡萄的高酸度。这款采用传统酿造法（Metodo Classico）并在酒泥上陈酿了 47 个月的起泡酒，完美体现了石灰岩土壤和特伦托（Trentino）高山葡萄种植的独特魅力。
奖项
-
2020
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2020
3指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
| 名称 | Altemasi Trento Pas Dose 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Altemasi (Cavit) |
| 故事 | 历史与轶事 Altemasi 的 Trento DOC Pas Dosé 2020 年份以温和的冬季和春季为特征，这促进了葡萄的提前萌芽。分布均匀的夏季降雨和阿尔卑斯山脉显著的昼夜温差保留了霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（Pinot Nero）葡萄的高酸度。这款采用传统酿造法（Metodo Classico）并在酒泥上陈酿了 47 个月的起泡酒，完美体现了石灰岩土壤和特伦托（Trentino）高山葡萄种植的独特魅力。 |
| 产地 | 特伦蒂诺-上阿迪杰（湖之谷、切姆布拉谷和多洛米蒂山坡） |
| 气候 | 昼夜温差显著；海拔 450–600 米。 |
| 土壤成分 | 富含砾石的钙质土壤；排水良好的钙质泥灰岩基质；砂砾质冰川河流沉积物。 |
| 每公顷产量 | 60 百升/公顷 |
| 收获 | 葡萄采摘始于八月底。 |
| 发酵 | 47个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 完全成熟的葡萄手工采摘于小筐中；轻柔压榨并在不锈钢罐中发酵。基酒成熟后，于4月在瓶中进行二次发酵（传统方法）；自装瓶起带酵母陈酿长达47个月。除渣时不添加补液/糖分（零剂量，pas dosé）。 |
| 陈酿 | 带渣长达 47 个月（瓶中传统法）。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 干提取物 | 23.0 gr/L |