Abbazia di Novacella
Sauvignon 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中6个月 |
| 其他年份： | 2023 , 2022 |
- 产地：上阿迪杰 DOC 静态白葡萄酒，100% 长相思，具有典型的阿尔卑斯特征。
- 香气：接骨木花、黑醋栗和柑橘香气，伴有淡淡的甜椒植物气息。
- 口感：口感活泼，带有矿物质的咸鲜感和清爽的酸度；余味干净而持久。
- 酿造：使用原生酵母在不锈钢桶中发酵并陈酿 6 个月。
- 饮用建议：于 8-10°C 饮用。搭配鱼类、寿司和山羊奶酪的理想之选。
描述
酒款类型
来自诺瓦切拉修道院（Abbazia di Novacella）的长相思（Sauvignon）是一款产自上阿迪杰（Alto Adige）法定产区的静止白葡萄酒，它展现了长相思（Sauvignon Blanc）的纯粹本质。该酒在不锈钢罐中进行发酵和陈酿，闻香时带有接骨木花、黑醋栗和柑橘的清晰香气，并伴有微妙的青椒植物气息。口感活泼，由爽脆的酸度和显著的矿物质咸味支撑。这种平衡的结构以干净且持久的余味收尾，再次证实了这款具有典型阿尔卑斯特征的白葡萄酒的魅力。
产地来源
葡萄生长在上阿迪杰地区得天独厚的土地上，分布在柯娜雅诺（Cornaiano）Marklhof 庄园阳光充足的山坡以及布雷萨诺内（Bressanone）盆地之间。葡萄园采用居约式（Guyot）整枝法，拥有极佳的朝向，分布在不同的海拔高度，受益于以凉爽夜晚为特征的通风阿尔卑斯气候。这些昼夜温差有利于长相思葡萄果实芳香物质的形成。葡萄根部深植于冰碛起源的土壤中，这种土壤富含云母片岩、副片麻岩和石英岩的沉积物。这种透水性良好的风土赋予了葡萄酒咸鲜的质地和令人愉悦的清新感。
酿造工艺
酿造过程旨在从采收那一刻起就保留品种香气的完整性。控温发酵在不锈钢罐中进行，仅使用原生酵母，以增强果实的真实感。随后，葡萄酒在相同的容器中陈酿约六个月，这一过程保持了口感的张力和香气的纯净度。最终呈现出线性且充满活力的口感，以平衡的酸度为特征，收尾显著清爽。
历史与轶事
诺瓦切拉修道院始建于1142年，传承着数世纪的修道院遗产，这种传统在这一款卓越的 上阿迪杰长相思 (Sauvignon Alto Adige DOC) 中焕发出新的生命力。
奖项
-
2025
90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1142
- 酿酒师: Celestino Lucin
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 半芳香族 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 历史与轶事诺瓦切拉修道院始建于1142年，传承着数世纪的修道院遗产，这种传统在这一款卓越的 上阿迪杰长相思 (Sauvignon Alto Adige DOC) 中焕发出新的生命力。 |
| 产地 | 考纳亚诺，阿皮亚诺（博尔扎诺），上阿迪杰 |
| 气候 | 通风的高山，伴有凉爽的山区夜晚 |
| 土壤成分 | 冰碛成因的粉砂质砂质砾石 |
| 栽培系统 | 盖奥特 |
| 每公顷产量 | 5.500 千克/公顷 |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 约 20 °C |
| 生产工艺 | 在不锈钢中进行控温发酵，使用天然（原生）酵母。 |
| 酿酒工艺 | 在不锈钢中进行酿造和熟成；在受控温度（约 20 °C）下使用天然/原生酵母进行发酵；在不锈钢罐中陈酿 6 个月。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中6个月 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 2.0 gr/L |