Perseval Thomas

酒庄位于夏梅里（Chamery），这是一个美丽的小镇，香槟旅游路线穿过这里，地处兰斯山自然公园（Montagne de Reims Natural Park）的中心。酒庄世代种植谷物和 2.5 公顷的葡萄树。种植的葡萄品种主要有黑比诺、莫尼耶比诺、霞多丽，以及少量较古老、稀有的品种（小美丝丽、阿尔班娜和白比诺）；这些品种赋予了酒庄葡萄酒复杂性和真实性。位于山丘中部和下部的六块葡萄园土壤为砂质壤土、砂质粘土和石灰质粘土，这使得酒庄能够采用分区酿造法酿造出富有表现力的葡萄酒。酿酒过程全部采用手工操作。对葡萄树施用除草剂，并在行间播种植物，使土壤通气。为了提高葡萄酒的质量和香气，葡萄酒会在酒糟和橡木桶中静置八个月，尽量减少干预和亚硫酸盐的使用。20 世纪 80 年代，托马斯的父母创立了 Perseval Harteel 品牌，离开了合作社，使用传统的压榨机，开始了自己的独立生产，并将质量放在首位。 20 世纪 90 年代末，托马斯在勃艮第的一家生物动力葡萄酒生产商处实习后，意识到让果实自由表达其特性的必要性。 转为有机种植的决定代表了他的农业理念和对未来的展望。酒庄自 2012 年起获得了有机认证，并于 2015 年出产了首批有机认证佳酿。

酒庄位于夏梅里（Chamery），这是一个美丽的小镇，香槟旅游路线穿过这里，地处兰斯山自然公园（Montagne de Reims Natural Park）的中心。酒庄世代种植谷物和 2.5 公顷的葡萄树。种植的葡萄品种主要有黑比诺、莫尼耶比诺、霞多丽，以及少量较古老、稀有的品种（小美丝丽、阿尔班娜和白比诺）；这些品种赋予了酒庄葡萄酒复杂性和真实性。位于山丘中部和下部的六块葡萄园土壤为砂质壤土、砂质粘土和石灰质粘土，这使得酒庄能够采用分区酿造法酿造出富有表现力的葡萄酒。酿酒过程全部采用手工操作。对葡萄树施用除草剂，并在行间播种植物，使土壤通气。为了提高葡萄酒的质量和香气，葡萄酒会在酒糟和橡木桶中静置八个月，尽量减少干预和亚硫酸盐的使用。20 世纪 80 年代，托马斯的父母创立了 Perseval Harteel 品牌，离开了合作社，使用传统的压榨机，开始了自己的独立生产，并将质量放在首位。 20 世纪 90 年代末，托马斯在勃艮第的一家生物动力葡萄酒生产商处实习后，意识到让果实自由表达其特性的必要性。 转为有机种植的决定代表了他的农业理念和对未来的展望。酒庄自 2012 年起获得了有机认证，并于 2015 年出产了首批有机认证佳酿。

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