Pascal Cotat

帕斯卡尔-科塔特（Pascal Cotat）在桑塞尔（Sancerre）拥有一家小酒庄，生产方式传统，产量有限，但却是该地区最重要、最具权威性的酒庄之一。 酒庄的主要葡萄园位于桑塞尔以东的沙维诺（Chavignol）风土区，种植的葡萄品种是长相思（Sauvignon Blanc），这是卢瓦尔河东北部地区的本土葡萄品种，在这些地区获得了卓越的成就。 帕斯卡尔还拥有一小块黑皮诺葡萄园，用来酿制有趣的桃红葡萄酒，几乎无人能及。葡萄的采摘和整个葡萄园的管理都是手工操作，对风土的尊重与其说是酒庄的酿酒风格，不如说是一种生活方式。 葡萄的酿造采用软压法，为了更好地表现风土，发酵时只使用本地酵母。葡萄酒在 600 升的橡木桶中陈酿，桶龄平均为 60 年。不进行过滤。

帕斯卡尔-科塔特（Pascal Cotat）在桑塞尔（Sancerre）拥有一家小酒庄，生产方式传统，产量有限，但却是该地区最重要、最具权威性的酒庄之一。 酒庄的主要葡萄园位于桑塞尔以东的沙维诺（Chavignol）风土区，种植的葡萄品种是长相思（Sauvignon Blanc），这是卢瓦尔河东北部地区的本土葡萄品种，在这些地区获得了卓越的成就。 帕斯卡尔还拥有一小块黑皮诺葡萄园，用来酿制有趣的桃红葡萄酒，几乎无人能及。葡萄的采摘和整个葡萄园的管理都是手工操作，对风土的尊重与其说是酒庄的酿酒风格，不如说是一种生活方式。 葡萄的酿造采用软压法，为了更好地表现风土，发酵时只使用本地酵母。葡萄酒在 600 升的橡木桶中陈酿，桶龄平均为 60 年。不进行过滤。

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