Benoit Munier

试着想想一个很小的产量：现在想想它的一半。这就是位于 Côte des Blancs 中心地带的特级葡萄园 Cuis 的葡萄种植者 Benoit Munier 的香槟生产。Benoit Munier的葡萄园距离今天Benoit Munier种植葡萄的地方很远，他的家族历史充分体现了最典型的香槟故事。1930 年，Benoit 的外曾祖父 Constant Gendron 在兰斯山区南部的 Bouzy 地区买下了一块仅一公顷多的葡萄园。然而，第二次世界大战结束后，他的外祖父安德烈-詹德隆（André Gendron）被迫放弃了布兹村，因为该村距离大区边境太近，正好位于德军开辟的通往兰斯的运河上。由于担心家人的命运，他搬到了白坡地区的克拉曼特（Cramant），并卖掉了布希庄园。 几十年来，穆尼耶家族用毕生积蓄拥有了30块微型葡萄园，总面积达1.60公顷。在白坡的阿维泽（Avize）、克拉曼（Cramant）、舒伊（Chouilly）和奥热尔（Oger）等村落中只种植特级霞多丽。如今，Benoit Munier 是一名酿酒师（Cooperateur Manipulant），因为产量很小，他只能依靠 "Viticulteurs d'Avize"（阿维兹葡萄栽培者）这个小型家庭合作协会在可控温度下用不锈钢进行酿造。不过，他的葡萄园的总产量保证了其葡萄的特性，因为他可以完全用自己的葡萄一次压榨出 4000 公斤的 "香槟酒"。这样，Benoit 就能直接监督所有香槟酒的酿造过程，而重新发酵的酒瓶则在 Cuis 酒窖中成熟，由 Benoit 手工完成酿造过程，并选择他认为最合适的时间出酒。Benoit Munier酿造的香槟可能不会成为最尊贵的传奇，但却有一个美丽的故事，它由价值和传统组成，但最重要的是它的伟大意志力，它的理念是继承祖先的遗产，在每一个细微之处不断追求品质，为自己孩子的未来保护葡萄园。

试着想想一个很小的产量：现在想想它的一半。这就是位于 Côte des Blancs 中心地带的特级葡萄园 Cuis 的葡萄种植者 Benoit Munier 的香槟生产。Benoit Munier的葡萄园距离今天Benoit Munier种植葡萄的地方很远，他的家族历史充分体现了最典型的香槟故事。1930 年，Benoit 的外曾祖父 Constant Gendron 在兰斯山区南部的 Bouzy 地区买下了一块仅一公顷多的葡萄园。然而，第二次世界大战结束后，他的外祖父安德烈-詹德隆（André Gendron）被迫放弃了布兹村，因为该村距离大区边境太近，正好位于德军开辟的通往兰斯的运河上。由于担心家人的命运，他搬到了白坡地区的克拉曼特（Cramant），并卖掉了布希庄园。 几十年来，穆尼耶家族用毕生积蓄拥有了30块微型葡萄园，总面积达1.60公顷。在白坡的阿维泽（Avize）、克拉曼（Cramant）、舒伊（Chouilly）和奥热尔（Oger）等村落中只种植特级霞多丽。如今，Benoit Munier 是一名酿酒师（Cooperateur Manipulant），因为产量很小，他只能依靠 "Viticulteurs d'Avize"（阿维兹葡萄栽培者）这个小型家庭合作协会在可控温度下用不锈钢进行酿造。不过，他的葡萄园的总产量保证了其葡萄的特性，因为他可以完全用自己的葡萄一次压榨出 4000 公斤的 "香槟酒"。这样，Benoit 就能直接监督所有香槟酒的酿造过程，而重新发酵的酒瓶则在 Cuis 酒窖中成熟，由 Benoit 手工完成酿造过程，并选择他认为最合适的时间出酒。Benoit Munier酿造的香槟可能不会成为最尊贵的传奇，但却有一个美丽的故事，它由价值和传统组成，但最重要的是它的伟大意志力，它的理念是继承祖先的遗产，在每一个细微之处不断追求品质，为自己孩子的未来保护葡萄园。

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