Sagrantino

Autóctono
(Localidad)
Non native
Sagrantino 1

Sagrantino

Tipo de área Autóctono
Tipo de color Uva tinta
Vigor Mediano-bueno
Características La hoja es de tamaño medio, orbicular, trilobulada y raramente quinquelobulada; seno peciolar en forma de U, con bordes cerrados e incluso superpuestos, muy profundo; senos laterales superiores, elípticos, semicerrados o abiertos en forma de V, medianos o poco profundos; senos laterales inferiores ausentes o abiertos en forma de V, poco profundos o apenas insinuados. Página superior verde, vesiculada o bullosa; página inferior con tomento velloso. Solapa ondulada; lóbulos revolutos con ángulos obtusos o rectos en la parte superior. Nervios principales de la página inferior verdes, setosos. Dentado medio regular, con dientes en una o dos series, de medianos a casi grandes, de base estrecha, con márgenes ligeramente convexos.
Características del vino El Sagrantino produce un vino de color rojo rubí tendente al granate con matices anaranjados. El aroma es intenso, especiado y etéreo, con notas de mermelada de frutos rojos. El sabor es tánico, cálido, pleno y de gran persistencia gusto-olfativa.
Áreas de cultivo La zona privilegiada de cultivo es Montefalco, pero también Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi y Giano dell' Umbria, todas ellas en la provincia de Perugia.
Historia El Sagrantino es una variedad histórica de uva tinta de Umbría, en particular de la zona de Montefalco. Probablemente es de origen griego, de donde fue importada en la Edad Media, presumiblemente por los monjes, entonces los expertos mundiales del vino. Esta conclusión se derivaría del nombre, que podría tener el significado de sacrificio o sacristía. Pero el término sagrado también podría estar relacionado con esta uva, y algunos documentos medievales hablan de un vino de la zona de Montefalco que se utilizaba para celebrar misas. Pero su historia y carácter autóctono podrían ser aún más antiguos si la variedad llamada Itriola descrita por Plinio el Viejo en su Naturalis Historiae fuera la actual Sagrantino, cultivada con ese nombre y en la misma zona. Ciertamente es difícil descubrir la solución al enigma, pero los monjes recuperaron la zona para plantar viñedos, aunque no se sabe si la degradación se debió a un mantenimiento deficiente tras la caída del Imperio Romano o ya existía antes.
Productividad Mediocre y también pobre, inconstante.
Período de maduración Primera quincena de octubre; a menudo se deja marchitar en la planta.
Tipo Neutro