Cantina Roccafiore
Montefalco Sagrantino 2020
| Denominación | DOCG Montefalco Sagrantino Secco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sagrantino |
| Crianza | 30 meses en grandes toneles de roble de Slavonia de 50 hl y, tras el embotellado, un mínimo de 6 meses en botella |
- Denominación y añada: Montefalco Sagrantino DOCG 2020, 15% vol., Umbría
- Uvas y filosofía: 100% Sagrantino; ecológico y vegano, levaduras autóctonas
- Vinificación: prensado suave, maceración de 8–10 días, acero a temperatura controlada
- Crianza: 30 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia (50 hl) + 6 meses en botella
- Cata y servicio: mora y especias, taninos elegantes; 16–18°C, decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Roccafiore Montefalco Sagrantino es un tinto tranquilo que encarna el alma más auténtica de Umbría, elaborado exclusivamente con uvas Sagrantino. Parte integrante de la zona de Montefalco Sagrantino, destaca por un perfil de gran estructura y una extraordinaria longevidad en botella. En boca se muestra envolvente y potente, con una trama de taninos elegantes equilibrada por una agradable acidez. El final, largo y persistente, ofrece refinados matices de chocolate amargo y fruta madura.
¿De dónde procede?
Los viñedos de Roccafiore se encuentran en la provincia de Perugia, en el corazón del renombrado territorio de Montefalco. Las hileras, cultivadas en cordón royat con una óptima exposición suroeste, se gestionan según los principios de la agricultura ecológica. Las raíces penetran en suelos de arcillas blancas enriquecidos con infiltraciones calcáreas, que otorgan al vino una marcada mineralidad y una sólida base estructural. Los rendimientos limitados permiten concentrar el abanico aromático de la variedad, realzando plenamente la identidad del terruño.
¿Cómo se elabora?
Este vino vegano nace de una vendimia manual realizada en octubre, seguida de un prensado suave y de unos diez días de maceración con los hollejos. La fermentación espontánea, activada por levaduras autóctonas, tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada e incluye la fermentación maloláctica. El vino madura posteriormente durante treinta meses en grandes toneles de roble de Eslavonia, reposando después otros seis meses antes de su comercialización. El bouquet olfativo entrelaza notas de moras, especias, anís y setas secas. Resulta ideal para acompañar carnes rosadas, quesos de pasta blanda y elaboraciones sabrosas a base de pescados asados.
Historia y curiosidades
Fundada en Todi en el año 2000, Cantina Roccafiore narra la Umbría a través de una sincera sostenibilidad agrícola. El Montefalco Sagrantino DOCG 2020, elaborado por Alessandro Biancolin, nace de una meticulosa vendimia manual y de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Gracias a una cuidada crianza de 30 meses en toneles de roble de Eslavonia, este vino ecológico y vegano desarrolla taninos elegantes, intensas notas de mora y una estructura potente. Una excelencia valorada con 90 puntos por Vinous, ideal para una larga evolución en botella.
Premios
-
2020
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Alessandro Biancolin
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Cantina Roccafiore Montefalco Sagrantino 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sagrantino |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cantina Roccafiore |
| Historia | y curiosidadesFundada en Todi en el año 2000, Cantina Roccafiore narra la Umbría a través de una sincera sostenibilidad agrícola. El Montefalco Sagrantino DOCG 2020, elaborado por Alessandro Biancolin, nace de una meticulosa vendimia manual y de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Gracias a una cuidada crianza de 30 meses en toneles de roble de Eslavonia, este vino ecológico y vegano desarrolla taninos elegantes, intensas notas de mora y una estructura potente. Una excelencia valorada con 90 puntos por Vinous, ideal para una larga evolución en botella. |
| Origen | Provincia de Perugia, Umbría, Italia |
| Clima | Exposición: Suroeste |
| Composición del suelo | Suelos de arcilla blanca con trazas de caliza |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 5500 |
| Rendimiento por hectárea | 55 qq/ha |
| Cosecha | Primera quincena de octubre |
| Técnica de elaboración | Prensado delicado; maceración con los hollejos durante 8 0 días; fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero; descube; fermentación maloláctica; crianza de 30 meses en grandes toneles de roble de Slavonia de 50 hl; mínimo 6 meses en botella |
| Vinificación | Las uvas se prensan suavemente y el mosto obtenido permanece en maceración con los hollejos durante una media de 8 0 días; la fermentación espontánea se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero; a continuación se lleva a cabo el descube y la fermentación maloláctica. |
| Crianza | 30 meses en grandes toneles de roble de Slavonia de 50 hl y, tras el embotellado, un mínimo de 6 meses en botella |
| Año de producción | 100000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |