Vermentino

Alóctono

(Localidad)

Vermentino

Tipo de área	Alóctono
Tipo de color	Uva blanca
Vigor	Bueno
Características	Hoja: mediana-grande, pentagonal, quinquelobada, con senos peciolares cerrados más o menos anchos en forma de U y de lira; senos laterales superiores cerrados en forma de lira con bordes superpuestos; senos laterales inferiores cerrados en forma de lira; borde plano o ligeramente doblado como un alero; envés verde claro erizado o aracnoide, venas verdes prominentes; envés glabro, verde oscuro con venas verdes; dientes irregulares muy pronunciados, márgenes convexos.Racimo: medio a medio-grande (15-20 cm de largo), principalmente cilíndrico pero también piramidal, medianamente extendido; visible, herbáceo, pedúnculo medianamente grande.Baya: mediana-grande, forma regular, esferoide de sección circular, con ombligo persistente, piel pruinosa, consistencia media, color amarillo-ámbar [en Favorita es totalmente amarilla, más color ámbar] en años con condiciones climáticas favorables durante la maduración, de lo contrario el color es amarillo-verdoso; distribución regular del color; pulpa jugosa con zumo incoloro, sabor neutro; pedicelos medianos que se separan fácilmente de la baya, con borde evidente de color verde; cepillo mediano.
Características del vino	El vino obtenido de Vermentino es de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El aroma es afrutado y vegetal, y la estructura gustativa se basa en agradables notas saladas y frescas, con suavidad y discretas sensaciones pseudocalóricas y estructura media.
Áreas de cultivo	Se cultiva principalmente en Liguria, Toscana y Cerdeña, donde da los mejores resultados en las zonas costeras.
Historia	Su origen no es bien conocido, por lo que los expertos siguen evaluando las distintas hipótesis. Entre los diversos orígenes que se le suponen están el árabe y el español, pero también uno que la considera derivada del grupo de la Malvasía. Esta hipótesis aprovecha la gran amplitud de este grupo, pero en cuanto a las demás, carecen de base científica, y los entusiastas basan sus teorías únicamente en la escasa información transmitida por diversos personajes históricos. La hipótesis árabe parece la menos probable, teniendo en cuenta la aversión de la religión musulmana a los productos alcohólicos. El origen español, en cambio, se apoya en las localizaciones geográficas en las que se cultiva históricamente la variedad de uva, que parecen remontar los movimientos griegos desde la ciudad de Massalia, antiguo puerto de Marsella desde el que este pueblo organizaba numerosos intercambios comerciales. La antigua Marsella es el mejor punto desde el que se extendió la vid a las islas y a Liguria. Gallesio, por su parte, describe la vid como autóctona de Liguria, originaria de las Cinque Terre con el nombre de Piccabon o Piccabuon, vid utilizada para la Vernaccia local. En Cerdeña, en cambio, la vid forma parte de la historia reciente, habida cuenta de la ausencia total de referencias pasadas por parte de los distintos eruditos locales, que nunca la han mencionado en sus escritos. Esto descartaría su introducción desde España, que sólo fue posible durante la dominación de los íberos en el Renacimiento. Por último, en la zona de Colli di Luni hay referencias de Plinio, quien, sin embargo, la confundió con Favorita y Pigato, pero sin dar ninguna certeza. La vid es muy adaptable, calcando las características de la Malvasia y reforzando la hipótesis de este origen. La Vermentino es aromática, proporciona vinos con aromas delicados pero muy definidos y una acidez natural que también es muy útil para el envejecimiento. El nombre no ayuda a los expertos, ya que ni siquiera los etimólogos han podido aportar certeza sobre su origen. Quizá derive del término vermena, que en la Edad Media describía las ramitas jóvenes y delgadas. El Vermentino en siglos anteriores se vinificaba en muchos tipos, incluso passito, mientras que hoy en día ha encontrado una vinificación de alta calidad en pureza, casi siempre vinificado en el tipo seco.
Notas	Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: bastante sensible a las heladas y a la escarcha debido a su brotación ligeramente precoz en la estación; algo temerosa del mildiu y de la polilla del racimo, mientras que bastante resistente al oídio.
Productividad	Abundante y constante, ya que es poco sensible al coulure.
Período de maduración	Últimos diez días de septiembre.
Sinónimos	carbesso o carbes, malvasia grossa, verlantin; in Franca è conosciuto come malvasia à fros grains e malvasie du Dourc.
Tipo	Neutro