Sagrantino di Montefalco Villarode 2016

Descripción

Vino tinto tranquilo de Montefalco, Umbría, 15 % ABV, elaborado por Cesarini Sartori. 100 % Sagrantino, cosecha 2016. Un vino que encarna la historia y la pasión de una familia dedicada a la viticultura. Criado en acero, madera y cristal durante 5 años. En nariz es decididamente expansivo: desde la confitura de mora, expresión varietal de Sagrantino, hasta la pimienta negra, pasando por matices vegetales, toques de cacao y café, notas balsámicas y tabaco de pipa. El color rojo rubí es muy intenso, impenetrable a la luz y consistente. La robustez del vino se evidencia en boca, con una notable frescura y taninos firmes, listo para una larga crianza. Suave, como todos los vinos de la bodega, tiene un final dulce y una persistencia inolvidable.

Detalles

Perfume

La nariz es decididamente amplia: de la mora confitada, expresión varietal del Sagrantino, a la pimienta negra, pasando por facetas vegetales, toques de cacao y café, notas balsámicas, tabaco de pipa.

Color

El color rojo rubí es muy intenso, impermeable a la luz, consistente.

Sabor

La robustez del vino se percibe en boca, la frescura es notable y el tanino es recto en las piernas, listo para una larga crianza. Suave, como todos los vinos de la finca, tiene un final dulce y una persistencia inolvidable.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cesarini Sartori

De esta bodega

• Año de inicio: 2002
• Enólogo: Staff aziendale
• Botellas producidas: 300.000
• Hectáreas: 30

Corría el año 2001 cuando nuestros padres y nuestro tío decidieron hacer realidad el sueño de muchos: dejarlo todo para dedicarse a la vida en el campo y al vino. Gracias a la experiencia que habían adquirido en el sector energético, diseñaron una de las bodegas tecnológicamente más avanzadas de Europa y decidieron ubicarla en Bastardo, el pueblo natal de nuestro padre.

La elección no fue casual: ya en 1312, el catastro urbano certificaba la vocación vitivinícola milenaria de la zona, a lo largo de la "ruta" (Signæ) de la Antigua Vía Flaminia, donde -según cuenta la historia- vivía un posadero que servía un vino "dulce y fragante" a las personas que viajaban entre Roma y el norte de Europa.

La bodega está rodeada de 30 hectáreas de viñedos -cultivados con Sagrantino, Sangiovese, Merlot y Cabernet- y de numerosos castillos medievales que siguen intactos y habitados, formando un paisaje único. Si tuviéramos que describir Signæ con sólo tres palabras, elegiríamos tecnología, ingenio y sostenibilidad. Leer más

Umbría

Ficha Técnica

Nombre	Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Montefalco Sagrantino DOCG
Añada	2016
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.0% por volumen
Variedades de uva	100% Sagrantino
País	Italia
Región	Umbría
Proveedor	Cesarini Sartori
Composición del suelo	Arcilloso, arenoso, lacustre.
Sistema de cultivo	Cordón de espuelas.
Rendimiento por hectárea	80 q.
Cosecha	Manual 2ª y 3ª década de octubre. Manual en tres mesas vibrantes.
Vinificación	La criomaceración prefermentativa tiene por objeto extraer los taninos dulces, prerrogativa esencial de la uva Sagrantino. La fermentación se lleva a cabo a temperatura constante mediante un moderno control de la temperatura conforme a la tradición; los remontados son frecuentes en los primeros días. Tras el trasiego, el vino reposa en cubas de acero durante unos días antes de pasar a barricas donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Por último, se somete a un envejecimiento en grandes barricas y a un largo afinamiento en botella.
Crianza	En acero, madera y vidrio durante 5 años.
Alérgenos	Contiene sulfitos