Cesarini Sartori
Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
| Denominación | Montefalco Sagrantino DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sagrantino |
| Crianza | En acero, madera y vidrio durante 5 años. |
Premios
-
2016
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 2002
- Enólogo: Luciano Cesarini
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 30
La elección no fue casual: ya en 1312, el catastro urbano certificaba la vocación vitivinícola milenaria de la zona, a lo largo de la "ruta" (Signæ) de la Antigua Vía Flaminia, donde -según cuenta la historia- vivía un posadero que servía un vino "dulce y fragante" a las personas que viajaban entre Roma y el norte de Europa.
La bodega está rodeada de 30 hectáreas de viñedos -cultivados con Sagrantino, Sangiovese, Merlot y Cabernet- y de numerosos castillos medievales que siguen intactos y habitados, formando un paisaje único. Si tuviéramos que describir Signæ con sólo tres palabras, elegiríamos tecnología, ingenio y sostenibilidad. Leer más
| Nombre | Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sagrantino |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cesarini Sartori |
| Composición del suelo | Arcilloso, arenoso, lacustre. |
| Sistema de cultivo | Cordón de espuelas. |
| Rendimiento por hectárea | 80 q. |
| Cosecha | Manual 2ª y 3ª década de octubre. Manual en tres mesas vibrantes. |
| Vinificación | La criomaceración prefermentativa tiene por objeto extraer los taninos dulces, prerrogativa esencial de la uva Sagrantino. La fermentación se lleva a cabo a temperatura constante mediante un moderno control de la temperatura conforme a la tradición; los remontados son frecuentes en los primeros días. Tras el trasiego, el vino reposa en cubas de acero durante unos días antes de pasar a barricas donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Por último, se somete a un envejecimiento en grandes barricas y a un largo afinamiento en botella. |
| Crianza | En acero, madera y vidrio durante 5 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |