Sagrantino di Montefalco Sacer 2011

Un tinto tranquilo del corazón de Umbría, un Montefalco Sagrantino DOCG 2011, 15 % vol., elaborado por Colpetrone (Tenute del Cerro). Un vino que encarna la potencia y la elegancia del Sagrantino, una uva autóctona de Umbría. La vendimia se realiza a mano, seleccionando las mejores parcelas por su exposición y tipo de suelo. La fermentación se realiza con maceración a temperatura controlada (24-28 °C), con remontados y delestage diarios; tras la fermentación alcohólica, continúa la maceración, elevando la temperatura a 29 °C. Criado en barricas de roble francés durante 6 meses, con batonnage semanal durante los 6 meses siguientes, y 12 meses en botella. En nariz es potente, con notas de fruta roja madura y cuero, que preceden a un paladar potente con una evidente concentración tánica. Un vino ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.