Montefalco Sagrantino O di Colpetrone 2018

¿Qué tipo de vino es?

Montefalco Sagrantino O de Colpetrone es un vino tinto tranquilo que encarna fielmente el carácter enológico de Umbría. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Sagrantino, se presenta en la copa con un color rojo rubí profundo, realzado por elegantes reflejos granates. El perfil aromático es envolvente, caracterizado por marcadas notas especiadas y aromas intensos de mermelada de frutos rojos. En boca muestra una estructura densa y potente, capaz de ofrecer una larga persistencia y un notable potencial de evolución. Para resaltar su complejidad, marida idealmente con carnes rojas asadas, caza y quesos curados, expresándose al máximo tras una adecuada oxigenación.

¿De dónde procede?

La producción de esta etiqueta tiene su origen en Gualdo Cattaneo, en el corazón de Umbría. La bodega Colpetrone lleva años poniendo en valor las excelentes cualidades del Montefalco Sagrantino, convirtiéndolo en la variedad emblemática de su producción. Los viñedos se distribuyen en una zona específica comprendida entre Foligno, Trevi y Bastardo, un entorno pedoclimático privilegiado para la maduración de las uvas. Este territorio otorga al vino una fuerte identidad territorial, asegurando una extraordinaria concentración expresiva y sentando las bases para una marcada longevidad.

¿Cómo se elabora?

La vendimia tiene lugar hacia finales de septiembre, seguida de una maceración a temperatura controlada con remontados diarios constantes. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, la temperatura se incrementa durante algunos días para favorecer la óptima extracción polifenólica antes del descube. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés, donde adquiere profundidad y complejidad aromática. Le sigue un periodo de crianza final de otros 6 meses, una fase esencial para armonizar perfectamente todos los componentes estructurales del vino antes de su servicio.