Colpetrone (Tenute del Cerro)
Sagrantino di Montefalco Passito 0.375L 2016
| Denominación | DOCG Montefalco Sagrantino Passito |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sagrantino |
| Crianza | Tras el descube, crianza sobre lías finas durante unos 6 meses. |
- Productor: Colpetrone (Tenute del Cerro), situado en Umbría en la zona de Montefalco
- Variedad de uva: vino dulce tinto de pasas elaborado exclusivamente con Sagrantino autóctono
- Añada y formato: vendimia 2016, botella de 0,375 litros, graduación alcohólica 12,5%
- Método: recogida manual de las uvas, pasificación en esteras, fermentación entre 24 y 28 °C
- Cata: notas de mora, guinda, tabaco y chocolate; ideal con postres y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Colpetrone Sagrantino di Montefalco Passito es un vino tinto dulce de perfil envolvente. Su color rojo rubí intenso, con reflejos violáceos, da paso a un bouquet de mora, guinda y violeta. En boca confirma las notas afrutadas, evolucionando hacia sensaciones de tabaco y chocolate que realzan su estructura. Si se sirve fresco, acompaña idealmente quesos curados, frutos secos y postres como tartas o strudel, prometiendo una excelente evolución con el tiempo entre diez y quince años.
¿De dónde procede?
La etiqueta firmada por Colpetrone expresa la autenticidad del territorio umbro, naciendo en Marcellano de Gualdo Cattaneo. El gran protagonista es la variedad Sagrantino, cuya potencia aromática se ve aún más realzada por el proceso de pasificación. La pertenencia a la zona del Montefalco Sagrantino Passito define la identidad de este vino, en el que las particulares condiciones edafoclimáticas se traducen en una extraordinaria intensidad aromática y en una sólida impronta territorial.
¿Cómo se elabora?
Los racimos, vendimiados a mano, reposan en rejillas con humedad controlada para lograr la concentración óptima de azúcar. La fermentación con maceración a temperatura controlada permite extraer color y polifenoles. Tras el descube, el vino madura mediante una crianza sobre lías finas de unos seis meses. Este meticuloso proceso técnico consolida la estructura gustativa y equilibra la envolvente componente dulce que caracteriza la degustación.
Historia y curiosidades
Fundada en 1995 en el corazón de Umbría, la bodega Colpetrone pone en valor las tradiciones locales a través de su fascinante Montefalco Sagrantino DOCG Passito. Esta excelente expresión de la variedad autóctona cobra vida a partir de uvas recogidas a mano y dejadas secar en esteras, concentrando así azúcares y aromas. Bajo el cuidado de los enólogos Riccardo Cotarella y Emanuele Nardi, la añada 2016 madura seis meses sobre sus lías finas, adquiriendo una gran estructura. El vino expresa toda la potencia y elegancia del Sagrantino, resultando ideal para realzar el final de la comida.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Riccardo Cotarella, Emanuele Nardi
- Botellas producidas: 280.000
- Hectáreas: 63
| Nombre | Colpetrone Sagrantino di Montefalco Passito 0.375L 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto vino de pasas dulce |
| Denominación | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sagrantino |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Colpetrone (Tenute del Cerro) |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1995 en el corazón de Umbría, la bodega Colpetrone pone en valor las tradiciones locales a través de su fascinante Montefalco Sagrantino DOCG Passito. Esta excelente expresión de la variedad autóctona cobra vida a partir de uvas recogidas a mano y dejadas secar en esteras, concentrando así azúcares y aromas. Bajo el cuidado de los enólogos Riccardo Cotarella y Emanuele Nardi, la añada 2016 madura seis meses sobre sus lías finas, adquiriendo una gran estructura. El vino expresa toda la potencia y elegancia del Sagrantino, resultando ideal para realzar el final de la comida. |
| Origen | Marcellano di Gualdo Cattaneo (PG) |
| Temperatura de fermentación | 24-28 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual y pasificación de las uvas en cañizos a temperatura y humedad controladas. |
| Vinificación | Uvas vendimiadas manualmente y pasificadas en esteras a temperatura y humedad controladas hasta alcanzar la concentración adecuada; fermentación con maceración a temperatura controlada (24-28 °C); tras el descube, crianza sobre lías finas durante unos 6 meses. |
| Crianza | Tras el descube, crianza sobre lías finas durante unos 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |