Wiston Estate
South Downs Cuvée Brut NV
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| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 英格蘭 (United Kingdom) |
| 葡萄品种 | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| 陈酿 | After blending, cold stabilisation and bottling (tirage), the wine underwent a slow secondary fermentation and was then kept on its side, under crown cap (sur lattes) at cool 9-11 degree temperatures for 3 ½ years, while it matured and took on flavour and structure through the process of autolysis. |
獎項
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93/100
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詳細資訊
香水
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
製造商
Wiston Estate
來自這個酒莊
Wiston 莊園自 1743 年起就由 Goring 家族擁有和管理，位於英格蘭南部石灰岩丘陵南唐斯 (South Downs) 的白堊質山坡上。 幾個世紀以來，蘇塞克斯牛群、牧羊和穀物作物一直是莊園景觀的一部分。直到 1972 年 Harry Goring 的妻子 Pip 來到酒莊，建立葡萄園的想法才逐漸成形。 Pip 在開普敦長大，從小就被葡萄園環繞。在她看來，這些朝南的斜坡顯然是建立葡萄園的理想地點，尤其是這裡的地質與香檳區相似。就像英國人一貫的保守和嚴謹的心態一樣，Harry 認為最好還是花點時間考慮一下，這一考慮就是 34 年。 終於在 2006 年，Pip 的夢想成為了現實。Dermot Sugrue 已經在英國釀造獲獎葡萄酒多年，他決定與 Gorings 見面，並對最近種植的 Wiston 莊園葡萄園的生產潛力充滿熱情。因此，他在 2006 年加入酒莊，並一起在南唐斯（South Downs）的心臟地帶建起一座新的釀酒廠。 家族的願景一直是專注於這片白堊質土地所能出產的純淨果實。近年來，酒莊葡萄酒屢獲金獎，這對他們來說是一個巨大的鼓勵，讓他們繼續努力，並認為世界級生產的方向是正確的。 他們的葡萄酒曾在洛斯安格爾的 Bafta Tea Party 上斟飲，也曾被英國女王陛下用來為 P & O 最新、最大的遊輪揭幕。 這是一個以手工方式從特殊土壤中釀造葡萄酒的家族，對完美充滿熱情。
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英格蘭
小吃
魚类
甲殼類動物
奶酪
| 名称 | Wiston Estate South Downs Cuvée Brut NV |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| 国家 | United Kingdom |
| 产地 | 英格蘭 |
| 供应商 | Wiston Estate |
| 产地 | West Sussex (UK) |
| 气候 | Moderate rainfall, cool winters and temperate summers couple with cool breezes from the south coast, allowing the grapes to ripen slowly but fully and retain the crucial acidity and freshness vital for the production of high-quality sparkling wine. |
| 土壤成分 | Wiston’s vineyard sits on an ancient chalk seam covered by a shallow layer (10-30cm) of topsoil, an ideal growing medium. |
| 收获 | Hand-harvested by a team of skilled pickers, over 2 weeks usually mid-late October. |
| 酿酒工艺 | Grape varieties are pressed separately in whole bunches using a traditional, gentle Coquard basket press (as used in the Champagne region) to preserve the delicate fruit flavours and aromas in the juice. The juice was fermented entirely in stainless steel tanks. Each component of the final assemblage wine went through malolactic fermentation. |
| 陈酿 | After blending, cold stabilisation and bottling (tirage), the wine underwent a slow secondary fermentation and was then kept on its side, under crown cap (sur lattes) at cool 9 1 degree temperatures for 3 ½ years, while it matured and took on flavour and structure through the process of autolysis. |