Planeta
Chardonnay Didacus 2023
| 品名 | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在橡木桶中熟成10個月；前6個月每週攪桶一次，之後每兩週攪桶一次。 |
- 身份：西西里Menfi DOC有機靜態白酒，純釀夏多內，2023年採收
- 釀造：在橡木桶中發酵8天，溫度18-20°C，85%進行乳酸發酵
- 陳釀：於橡木桶中熟成10個月，並進行攪桶以增添複雜度與結構
- 香氣：帶有烘烤及融化奶油、蜂蜜、油桃、金冠蘋果及礦物質氣息
- 口感：口感柔順圓潤，飽滿且平衡；酒精濃度13.5%，750毫升瓶裝
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Didacus Chardonnay Planeta 是一款有機白葡萄酒，優雅地展現了西西里門菲地區的風土特色。這款夏多內展現出濃郁且深邃的芳香輪廓，帶有烘烤香氣及融化奶油的氣息，並伴隨著百花蜜、油桃和金冠蘋果的甜美層次。酒液在杯中發展出迷人的礦石粉末、香草及白胡椒的礦物調性。入口柔順圓潤，結構飽滿，賦予每一口細緻悠長的餘韻。
產地來源
這款葡萄酒來自西西里桑布卡地區著名的Ulmo葡萄園。葡萄藤種植於海拔250公尺處，採用棚架式栽培及Guyot修剪法。土壤以黏土為主，夾雜淤泥與沙質沉積物，這對於塑造葡萄酒的礦物質感與圓潤度至關重要。Planeta酒莊採用有機農法，並遵循SOStain永續發展協議，實踐維護生態平衡的耕作方式。
釀造方式
釀造過程從輕柔壓榨及短暫低溫浸漬開始，隨後進行靜置澄清。發酵啟動後，酒液轉入木桶中完成發酵過程。葡萄酒部分進行乳酸發酵，使口感更加柔和。接著在橡木桶中熟成十個月，期間持續進行攪桶，讓酵母保持懸浮，為最終成品增添更多層次與豐富度。
歷史與趣聞
於2014年誕生於西西里桑布卡歷史悠久的Ulmo葡萄園，Didacus Chardonnay展現了Planeta最深刻的釀酒理念。這款優雅的Menfi D.O.C.來自海拔250公尺、採用Guyot整枝法栽培的葡萄藤，嚴格遵循有機農業及SOStain®永續發展協議的標準。對覆草土壤的細心照料，呈現出西西里土地最真實的風貌，並因國際知名評論家如Vinous與James Suckling的高度評價而備受肯定。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1995
- 釀酒師: Alessio Planeta
- 生產的瓶子: 2.500.000
- 公頃: 371
| 名称 | Planeta Chardonnay Didacus 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Menfi DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Planeta |
| 故事 | 歷史與趣聞於2014年誕生於西西里桑布卡歷史悠久的Ulmo葡萄園，Didacus Chardonnay展現了Planeta最深刻的釀酒理念。這款優雅的Menfi D.O.C.來自海拔250公尺、採用Guyot整枝法栽培的葡萄藤，嚴格遵循有機農業及SOStain®永續發展協議的標準。對覆草土壤的細心照料，呈現出西西里土地最真實的風貌，並因國際知名評論家如Vinous與James Suckling的高度評價而備受肯定。 |
| 产地 | Sambuca di Sicilia（AG），西西里，義大利 |
| 土壤成分 | 61.9% 黏土；29% 淤泥；9.1% 沙 |
| 栽培系统 | 籬架（垂直籬架搭配居由式修剪） |
| 发酵温度 | 18-20°C |
| 发酵 | 8天 |
| 生产工艺 | 橡木桶發酵；乳酸發酵（85%）；在橡木桶中陳釀10個月並進行攪桶 |
| 酿酒工艺 | 使用80公擔的氣壓式壓榨機，於壓榨機中浸皮3-4小時，溫度約13°C；葡萄汁得率為54%。於10°C下靜置澄清48小時；僅轉移清澈部分；接種酵母S. cerevisiae；發酵開始後於15°C轉入橡木桶。於橡木桶中以18-20°C發酵8天。乳酸發酵完成85%。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中熟成10個月；前6個月每週攪桶一次，之後每兩週攪桶一次。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.38 |