Brunello di Montalcino 2021

葡萄酒類型

Patrizia Cencioni 的 Brunello di Montalcino 是一款來自托斯卡納（Tuscany）的靜止紅葡萄酒，在不鏽鋼桶中發酵並在橡木桶中陳釀，真實地展現了桑嬌維塞（Sangiovese）的純淨特性。酒色呈深寶石紅色，伴隨著優雅的石榴石色調。香氣優雅且複雜，交織著酸櫻桃、紅橙、紫羅蘭和野生小漿果的氣息，並帶有煙草和甘草的精緻感。口感展現出迷人的結構，得益於完美融合的單寧，使口感飽滿且如絲綢般順滑。這款 Brunello di Montalcino 以持久的餘韻脫穎而出，非常適合搭配熟成起司、野味和燉肉。

產地來源

這款酒產自蒙塔奇諾（Montalcino）地區的核心地帶，源於 Patrizia Cencioni 耕種的葡萄園。葡萄藤生長在海拔約 350 公尺處，擁有朝向東方和東北方的理想日照。風土特色為凝灰質粘土，富含碎石、泥灰岩和沙土。這些獨特的土壤與氣候條件確保了葡萄的完美成熟，賦予葡萄酒複雜的口感層次和堅實的表現力，忠實反映了錫耶納（Siena）地區的風貌。

釀造工藝

生產過程始於嚴格的手工挑選葡萄，隨後進行溫和的去梗處理。發酵在溫控不鏽鋼槽中進行，浸皮期約為 25 天，並頻繁進行淋汁以促進萃取。隨後，葡萄酒在法國橡木桶和斯拉沃尼亞（Slavonia）橡木桶中長期陳釀，陳年過程中還包括在水泥槽中存放的階段。最後在瓶中靜置至少六個月，以建立其和諧與平衡，確保其具備卓越的陳年潛力。