Oltrenero
Cuvee Emme Metodo Classico Brut 2019
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 在瓶中進行二次發酵，並與酵母接觸陳釀 24 個月；除渣後於瓶中繼續陳釀約 3 個月。 |
- 類型：2019年份傳統法不甜氣泡酒，100% 皮諾莫尼耶 (Pinot Meunier) 黑中白
- 陳釀：24 個月帶渣陳釀及 3 個月瓶陳，補糖量 5 g/L (不甜)
- 香氣：薄荷、杏桃、黃李與杏仁，酒色帶有銅色光澤
- 口感：清爽且如奶油般圓潤，帶有優雅的糕點與微量杏仁糖的餘韻
- 餐酒搭配與評分：煙燻鮭魚、蘆筍、生食料理，James Suckling 92 分
描述
這是一款什麼樣的酒
Oltrenero 酒莊的 Cuvée EMME 是一款採用傳統法（Metodo Classico）釀製的不甜型（Brut）黑中白（blanc de noirs）氣泡酒，由莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）葡萄釀製而成。這款來自奧爾特雷波-帕韋斯（Oltrepò Pavese）的氣泡酒呈現出明亮的色澤，並帶有淡淡的銅色反光。香氣上展現出薄荷、杏桃、黃李和甜杏仁的芬芳；口感則表現出清新的風格與鮮明的奶油質感，隨後轉化為優雅的糕點與杏仁糖氣息。其紮實的口感結構獲得了著名酒評家 James Suckling 給予 92 分的高分評價。
產自何處
葡萄產自 奧爾特雷波-帕韋斯（Oltrepò Pavese）核心地帶 Zenevredo 地區的 Il Bosco 區。葡萄藤採用居由式（Guyot）整枝法耕作，樹齡超過二十五年，從以黏土-粉砂-石灰岩為基質且含有大量泥灰岩的深層土壤中汲取養分。這種特定的地質組成對於賦予莫尼耶皮諾典型的口感張力至關重要。該地區的微型氣候擁有溫和的冬季與規律的降雨，確保了葡萄串的逐漸成熟，從而提升了該品種的自然結構與特色。
如何釀製
葡萄於八月中旬進行人工採收。經過柔和壓榨後，葡萄汁在不鏽鋼槽中進行為期十二天的初步發酵，隨後與細酒渣（fine lees）接觸陳釀約六個月，以增加酒體的層次感與精緻度。二次發酵嚴格遵循傳統法（Metodo Classico）原則，在瓶中進行為期二十四個月的帶渣陳釀。最後以均衡的不甜（Brut）補液完成釀造過程，確保了和諧的飲用體驗與清晰乾淨的收尾。
歷史與趣聞
此款特釀的名稱是為了向皮諾莫尼耶 (Pinot Meunier)致敬，因其葉片上帶有白色茸毛，故得名「磨坊主皮諾」。這款氣泡酒產自位於澤內夫雷多 (Zenevredo) 的 Il Bosco 葡萄園，在義大利純品種傳統釀造法 (Metodo Classico) 中實屬罕見。超過 25 年的葡萄藤孕育出卓越的葡萄，經過 24 個月的酵母陳釀，補糖量為 5 克/公升的 Brut 等級。這種細緻的工藝賦予了葡萄酒優雅的奶油質感，並獲得 James Suckling 92 分的高分評鑑。
獎項
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2019
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2019
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2019
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2019
2此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1987
- 釀酒師: Cristiano Trambusti
- 生產的瓶子: 680.000
- 公頃: 100
釀酒廠自 1987 年起由 Zonin 家族擁有，他們深知這片土地的價值，因此將葡萄園面積從最初的 30 公頃擴大到目前的 104 公頃（其中 84 公頃為葡萄園）。在這一擴展階段，優先考慮了大量高貴的原生品種，如令人驚嘆的克羅地亞娜 (Croatina) 和巴貝拉 (Barbera)，這些品種在這裡達到了非凡的品質標準。但是，Oltrepò 莊園中無可爭議的王者和王子級的品種是黑皮諾，兩個多世紀以來，黑皮諾在這裡展現了其所有的品位和個性。事實上，目前義大利約 75% 的黑皮諾種植都在 Oltrepò Pavese。 閱讀更多
| 名称 | Oltrenero Cuvee Emme Brut 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Oltrenero |
| 故事 | 歷史與趣聞此款特釀的名稱是為了向皮諾莫尼耶 (Pinot Meunier)致敬，因其葉片上帶有白色茸毛，故得名「磨坊主皮諾」。這款氣泡酒產自位於澤內夫雷多 (Zenevredo) 的 Il Bosco 葡萄園，在義大利純品種傳統釀造法 (Metodo Classico) 中實屬罕見。超過 25 年的葡萄藤孕育出卓越的葡萄，經過 24 個月的酵母陳釀，補糖量為 5 克/公升的 Brut 等級。這種細緻的工藝賦予了葡萄酒優雅的奶油質感，並獲得 James Suckling 92 分的高分評鑑。 |
| 产地 | 伊爾博斯科，澤內夫雷多，奧爾特雷波·帕韋塞 |
| 气候 | 冬季溫和，春季無劇烈氣溫變化，且降雨量正常。 |
| 土壤成分 | 深層土壤，呈粘土-粉砂-石灰質，並含有泥灰岩。 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 每公顷产量 | 70 公擔/公頃 |
| 收获 | 八月中旬（8月15日至20日） |
| 发酵 | 於瓶中進行二次發酵，並帶渣陳釀 24 個月；隨後在瓶中進一步陳釀約 3 個月。 |
| 生产工艺 | 傳統製法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 8 月中旬人工採收；輕柔壓榨並在不鏽鋼桶中釀造，酒精發酵約 12 天，並在細酒泥上陳釀 5 至 6 個月。採用傳統方法（瓶中二次發酵）製作氣泡酒，帶渣陳釀 24 個月，補糖量（Dosage）為 Brut 等級（5 克/公升），除渣後於瓶中靜置約 3 個月。 |
| 陈酿 | 在瓶中進行二次發酵，並與酵母接觸陳釀 24 個月；除渣後於瓶中繼續陳釀約 3 個月。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |