Vin De la Neu - Nicola Biasi
Vin de la Neu 2020
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Johanniter |
| 陈酿 | 10個月於橡木桶中陳釀，之後於瓶中陳釀16至20個月。 |
- 葡萄品種與產地：Johanniter，多洛米蒂葡萄園地理標誌典型，特倫蒂諾
- 香氣：洋甘菊、白桃、杏仁、百里香與白胡椒
- 風味特徵：清新且直爽，鹹鮮，結構飽滿，餘韻悠長且精確
- 釀造工藝：分區單獨釀造，於橡木桶中發酵21天，定期攪桶
- 陳釀與產量：橡木桶中陳釀10個月，瓶中陳釀16–20個月；產量957瓶
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Nicola Biasi 的 Vin de la Neu 是一款以 Johanniter 品種釀造的 靜態白葡萄酒，屬於特倫蒂諾地區的 多洛米蒂葡萄園地理標誌。此酒以迷人且複雜的香氣輪廓著稱，洋溢著洋甘菊、白桃與杏仁的香氣，並點綴著百里香與白胡椒的細膩層次。入口展現出 飽滿且線性的結構，伴隨著鮮明的清新感與明顯的鹹味。和諧的平衡最終帶來 悠長且精準的餘韻，非常適合喜愛個性鮮明且垂直感強烈葡萄酒的人士。
產地來源
這款葡萄酒誕生於 特倫蒂諾 的核心地帶，來自 兩個高海拔小型特級園：一個歷史悠久的葡萄園與一個較新種植的葡萄園。山區葡萄栽培需要極高的專注力與細緻的田間管理。當地獨特的土壤與氣候條件，讓葡萄能保有 明顯的天然酸度，促進緩慢成熟，賦予葡萄酒無可取代的地域特色。
釀造方式
經過嚴格的人工採收與精心挑選葡萄串後，釀造過程從分區分批處理開始。靜置澄清於水泥槽後，進行柔和壓榨，隨後在 法國橡木桶（新桶及二次桶）中進行酒精發酵。發酵期間持續進行攪桶（bâtonnage），以提升香氣萃取，並透過受控微氧化增加複雜度。乳酸發酵於水泥槽完成後，調配出 最終混釀，再繼續於木桶中熟成。最後經過必要的 瓶中熟成，使酒質達到最終的優雅表現。
歷史與趣聞
Vin de la Neu 2020 來自特倫蒂諾的兩個小型特級園：一個是歷史悠久的葡萄園，於10月14日早上採收，另一個則是在2017年春季種植的年輕葡萄園，於同一天的下午採收。產量極為有限，僅生產957瓶標準瓶及30瓶大瓶裝。這一年份經歷了特倫蒂諾有史以來最溫暖的冬季之一。酒標上裝飾著雪花圖案，並標示著「一千米 一千米」的字樣。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 釀酒師: Nicola Biasi
- 生產的瓶子: 1.000
| 名称 | Nicola Biasi Vin de la Neu 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Johanniter |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Vin De la Neu - Nicola Biasi |
| 故事 | 歷史與趣聞Vin de la Neu 2020 來自特倫蒂諾的兩個小型特級園：一個是歷史悠久的葡萄園，於10月14日早上採收，另一個則是在2017年春季種植的年輕葡萄園，於同一天的下午採收。產量極為有限，僅生產957瓶標準瓶及30瓶大瓶裝。這一年份經歷了特倫蒂諾有史以來最溫暖的冬季之一。酒標上裝飾著雪花圖案，並標示著「一千米 一千米」的字樣。 |
| 产地 | 特倫蒂諾，義大利 |
| 气候 | Inverno tra i più caldi mai registrati in Trentino con precipitazioni sotto la media; primavera più calda e secca; estate leggermente più calda con piogge concentrate in agosto, più fresco e piovoso |
| 收获 | 2020年秋季 |
| 发酵 | 21天 |
| 生产工艺 | 各地塊分開釀造；在未上釉的水泥槽中進行靜態澄清；柔和壓榨；在法國橡木桶（新桶及二次桶）中進行酒精發酵，持續21天並進行強力攪桶；在水泥槽中進行乳酸發酵；乳酸發酵後於木桶中熟成；裝瓶前進行澄清與過濾。 |
| 酿酒工艺 | 各地塊分開釀造；在未上釉的水泥槽中進行靜態澄清；柔和壓榨；在法國橡木桶（新桶及二次桶）中進行酒精發酵，持續21天並進行強力攪桶；乳酸發酵於水泥槽中完成；乳酸發酵後於木桶中熟成，隨後進行澄清與過濾，於2021年10月裝瓶，並於瓶中熟成至2023年2月。 |
| 陈酿 | 10個月於橡木桶中陳釀，之後於瓶中陳釀16至20個月。 |
| 年产量 | 987 瓶子 |