Monte dal'Ora
Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021
| 品名 | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| 陈酿 | 在25百公升橡木桶中陳釀12個月，並在瓶中陳釀至少36個月。 |
- 葡萄栽培：有機及生物動力法，葡萄園位於海拔400–500公尺的石灰質及泥灰質土壤上
- 葡萄品種：Corvina 50%、Corvinone 20%、Rondinella 20%
- 釀造方式：以原生酵母於不鏽鋼及水泥槽中自發性發酵
- 陳釀：於橡木桶中熟成12個月，瓶中至少36個月；陳年潛力超過10年
- 品飲與侍酒：帶有香料及香脂氣息，餘韻清新。建議於18°C下醒酒1小時後享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto di Monte dall’Ora 是一款精確詮釋威尼托地區特色的紅酒。由 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 等本地葡萄混釀而成，展現出明亮的紅寶石色澤。香氣上帶有香脂調性，並融合香料與清新的薄荷氣息。口感乾爽且持久，餘韻帶來愉悅的清新感。其細緻優雅，非常適合搭配義大利麵等主食及精緻的白肉料理。
產地來源
葡萄來自 Valpolicella Classica 心臟地帶的 San Giorgio 山丘。葡萄園位於海拔 400 至 500 公尺之間，朝向西南，土壤富含石灰岩、白色泥灰岩及燧石沉積物。葡萄藤採用 Pergola Trentina 與 Guyot 方式種植，並遵循有機與生物動力農法。這種與丘陵風土的深度協作，有助於葡萄最佳成熟，賦予葡萄酒細膩結構與活潑清新。
釀造方式
手工採收後，當天即進行壓榨。葡萄汁在不鏽鋼槽與未上釉水泥槽中以原生酵母自發發酵，並以緩慢的人工攪拌輔助。之後於橡木桶中熟成十二個月，並在瓶中至少陳放三年，確保酒體穩定且具陳年潛力。為充分展現其香氣層次，建議飲用前提前一小時醒酒，並於十八度時享用。
歷史與趣聞
San Giorgio Alto誕生於Sant’Ambrogio di Valpolicella的丘陵地帶，海拔介於400至500公尺之間。在富含石灰岩與白色泥灰岩的土壤上，二十年樹齡的葡萄藤依循有機與生物動力農法栽培。經過細心的人工採收後，葡萄串在未上釉的水泥槽與不鏽鋼槽中，藉由原生酵母自發發酵。經過十二個月的橡木桶熟成，再於瓶中陳放三年，造就出一款極為清新且耐久存放的佳釀。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Monte dal'Ora |
| 故事 | 歷史與趣聞San Giorgio Alto誕生於Sant’Ambrogio di Valpolicella的丘陵地帶，海拔介於400至500公尺之間。在富含石灰岩與白色泥灰岩的土壤上，二十年樹齡的葡萄藤依循有機與生物動力農法栽培。經過細心的人工採收後，葡萄串在未上釉的水泥槽與不鏽鋼槽中，藉由原生酵母自發發酵。經過十二個月的橡木桶熟成，再於瓶中陳放三年，造就出一款極為清新且耐久存放的佳釀。 |
| 产地 | 位於瓦爾波利切拉聖安布羅焦市鎮的聖喬治山，瓦爾波利切拉經典產區 |
| 土壤成分 | 白色石灰岩和泥灰岩，含有燧石沉積物 |
| 栽培系统 | 特倫蒂諾棚架式與居約式 |
| 收获 | 九月中旬以人工方式採收，使用20公斤的箱子，並於採收後數小時內進行壓榨。 |
| 发酵 | 8–10天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，於不鏽鋼槽及未上釉的水泥槽中，並以人工方式攪動酒醪 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，持續8至10天，並以人工方式攪動酒醪，發酵容器為不鏽鋼槽及未上釉的水泥槽。 |
| 陈酿 | 在25百公升橡木桶中陳釀12個月，並在瓶中陳釀至少36個月。 |