Les Cretes
Fumin 2024
其他年份：
2023| 品名 | DOC Valle d'Aosta Fumin |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 奧斯塔山谷 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Fumin |
| 陈酿 | 於 300 公升法國橡木桶中陳釀 12 個月，並於瓶中陳放 6 個月。 |
| 其他年份： | 2023 |
- 產地與規格：瓦萊達奧斯塔 (Valle d’Aosta) 法定產區，純富明 (Fumin) 葡萄；0.75 公升裝，酒精濃度 13%
- 釀造工藝：手工採摘；於不鏽鋼桶中以攝氏 24 度發酵 12 天，並配合淋皮處理
- 陳釀：於 300 公升法國橡木桶中陳釀 12 個月，隨後於瓶中陳化 6 個月
- 香氣特徵：果香、皮革與香料氣息；伴有香草、杜松子與煙草的調性
- 飲用建議與配餐：侍酒溫度攝氏 16–18 度，建議醒酒 1 小時；是搭配燉牛肉 (Carbonada) 與野味的理想之選
描述
葡萄酒類型
Les Crêtes 的 Fumin 是一款產自瓦萊達奧斯塔 (Valle d’Aosta) 的法定產區級 (DOC) 靜態紅葡萄酒。這款酒採用 Fumin 葡萄釀製，在酒杯中呈現深紅寶石色，並帶有紫色光澤，散發出清晰的果香，並交織著皮革與香料的氣息。口感展現出優雅的結構，得益於柔和且融合良好的單寧，口感多汁且芬芳。在不鏽鋼槽發酵並於橡木桶中熟成後，這款酒表現出香草、杜松和菸草的細膩層次，伴隨著帶有明顯甘草味的持久餘韻。
產地來源
葡萄生長於瓦萊達奧斯塔中心地帶 Aymavilles 的 La Tour。葡萄園海拔 650 公尺，採用 Guyot 培植法，座落在朝南和西北的陡峭梯田上。這裡的風土特色在於以花崗岩為基質的冰磧土，富含沙子、粉砂和大量的礫石骨架，賦予了葡萄酒鮮明的結構。嚴苛的高山氣候確保了通風的夏季與寒冷的冬季，而劇烈的晝夜溫差與低降雨量則有利於葡萄緩慢且漸進地成熟。
釀造工藝
採收於 10 月底以手工進行。經過冷藏和去梗後，在控溫不鏽鋼槽中進行為期 12 天的發酵，期間配合每日淋皮以達到最佳萃取。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 12 個月以增加複雜度，隨後在瓶中再靜置 6 個月以穩定香氣特徵。這種精細的工藝賦予了葡萄酒卓越的陳年潛力，使其適合進行長達數十年的長期陳釀。
歷史與趣聞
Les Crêtes 的 Fumin 是瓦萊達奧斯塔（Aosta Valley）「英雄葡萄栽培」的傑出代表，展現了 Charrère 家族自 1750 年以來代代相傳的奉獻精神。這款酒因其葡萄漿果帶有獨特的煙灰色調而得名。Fumin 在 1970 年代從滅絕邊緣被救回，並於 1993 年首次以單一品種 Fumin 進行釀造，以其極致的優雅和卓越的瓶中陳年潛力脫穎而出。這款傑作在 Aymavilles 的 La Tour 酒窖生產，產量僅一萬瓶，不僅榮獲 Veronelli 評鑑三紅星肯定，更深受國際最權威評論家的推崇。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1989
- 釀酒師: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 35
| 名称 | Les Cretes Fumin 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valle d'Aosta DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Fumin |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 奧斯塔山谷 |
| 供应商 | Les Cretes |
| 故事 | 歷史與趣聞Les Crêtes 的 Fumin 是瓦萊達奧斯塔（Aosta Valley）「英雄葡萄栽培」的傑出代表，展現了 Charrère 家族自 1750 年以來代代相傳的奉獻精神。這款酒因其葡萄漿果帶有獨特的煙灰色調而得名。Fumin 在 1970 年代從滅絕邊緣被救回，並於 1993 年首次以單一品種 Fumin 進行釀造，以其極致的優雅和卓越的瓶中陳年潛力脫穎而出。這款傑作在 Aymavilles 的 La Tour 酒窖生產，產量僅一萬瓶，不僅榮獲 Veronelli 評鑑三紅星肯定，更深受國際最權威評論家的推崇。 |
| 产地 | 艾馬維萊的拉圖爾與萊克雷特（奧斯塔） |
| 气候 | 高山氣候，夏季短暫、涼爽且多風；冬季漫長寒冷且溫差大；年降雨量低（500–1000 毫米）。 |
| 土壤成分 | 花崗岩基質的冰磧土，結構鬆散（沙子含量超過 50%），含中等比例的粉砂與石灰質，並含有豐富的粗骨質（石塊）；位於坡地梯田。 |
| 栽培系统 | 居約 |
| 每公顷产量 | 8,000 公斤/公頃 |
| 收获 | 手冊，十月中旬。 |
| 发酵温度 | 攝氏 24 度 |
| 发酵 | 12 天 |
| 生产工艺 | 手工採摘；冷藏葡萄去梗；於不鏽鋼桶中以 24 °C 進行為期 12 天的發酵，期間每日進行淋皮；隨後在 300 公升法國橡木桶中陳釀 12 個月，並於瓶中陳放 6 個月。 |
| 酿酒工艺 | 冷藏葡萄去梗；於不鏽鋼桶中進行為期 12 天的控溫發酵（24 °C），期間每日進行淋汁；10 月中旬手工採收；隨後於 300 公升法國橡木桶中陳釀 12 個月，並於瓶中陳年 6 個月。 |
| 陈酿 | 於 300 公升法國橡木桶中陳釀 12 個月，並於瓶中陳放 6 個月。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.3 |
| 年产量 | 10000 瓶子 |