Baci sulla Bocca Vermentino 2024

這是什麼類型的葡萄酒

Baci sulla Bocca 是一款靜態白葡萄酒，以維蒙蒂諾葡萄釀製，真實展現托斯卡納產區的風土特色。酒液呈現明亮的稻草黃色，帶有淡淡的綠色光澤。香氣融合了茉莉、桃子與檸檬皮，並帶有白胡椒的辛香及明顯的凝灰岩與鹽石礦物氣息。入口圓潤包覆，伴隨著怡人的柑橘清新感與鹹鮮跳躍感，餘韻悠長。其均衡的結構，能優雅搭配甲殼類料理、瘦肉魚、壽司、白肉及新鮮起司。

產地來源

這款葡萄酒誕生於托斯卡納的丘陵地帶，精確地說是在菲利涅瓦達諾地區。Il Palagio現為一座有機認證農莊，其歷史可追溯至十六世紀。以單臂剪枝法種植的維蒙蒂諾葡萄藤，平均樹齡二十年，受益於理想的丘陵生態環境。風土賦予葡萄酒典型的礦物質感，平衡了葡萄品種的芳香豐富度，帶來和諧、純淨且線性的口感。

釀造方式

Baci sulla Bocca 的釀造始於手工採收葡萄，確保果實達到最佳成熟度。進入酒莊後，葡萄串在不鏽鋼槽中控溫發酵，此步驟對於保留維蒙蒂諾的原生香氣至關重要。隨後於同一不鏽鋼容器中熟成六個月。這項技術選擇由釀酒師 Riccardo Cotarella 精心把關，突顯了口感的活潑度，同時維持柔滑細緻的質地，充分展現品種本身的特色。