Elena Walch
Alto Adige Beyond The Clouds 2023
| 品名 | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | Chardonnay |
| 陈酿 | 發酵後每週進行一次攪桶，持續3個月；於法國橡木桶中熟成約10個月，隨後至少在瓶中陳釀6個月。 |
- 年份與產區：南蒂羅爾DOC白酒2023年，酒精濃度13.5%，0.75公升瓶裝
- 以夏多內為主的混釀：精選白葡萄混合釀造，組成比例依年份調整
- 橡木桶熟成：法國小橡木桶，每週攪桶，木桶熟成10個月，瓶中熟成6個月
- 香氣與口感：白花、核果、鳳梨香氣；口感綿密且帶有鹹鮮感
- 搭配建議：適合搭配結構豐富的前菜、魚類、風味濃郁的起司、家禽及小牛肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Elena Walch 出品的 Beyond The Clouds 是一款擁有高度結構的阿爾托阿迪傑產區白酒。這款白葡萄混釀以夏多內為主軸，經橡木桶發酵與熟成，帶來層次豐富且包覆感十足的品飲體驗。酒杯中散發出濃郁的白花、核果與鳳梨香氣，並帶有礦石氣息與淡淡烘烤感。其柔滑奶油口感與清新鹹香完美搭配風味濃郁的義大利麵、魚類、白肉及個性起司。
產地來源
本酒所用葡萄來自特爾梅諾附近，精選自中海拔丘陵地帶的優質地塊。葡萄園朝東南方，確保果實均勻成熟，清晰勾勒出芳香輪廓。土壤以多洛米蒂石灰岩為主，夾雜砂質與岩層。這種地質賦予酒體鮮明的鹹味與濃厚的阿爾卑斯山風格，兼具力量與精緻。
釀造方式
釀造從葡萄園嚴格控管開始，根據夏多內的最佳成熟度決定採收時機。所有品種於同一天採收並共同釀製，以保留混釀的和諧。葡萄在法國橡木桶中共同發酵，促進香氣與結構的即時融合。隨後三個月進行每週攪桶（bâtonnage），賦予酒體豐厚包覆感。經約十個月橡木桶熟成後，最終在瓶中再熟成至少半年，確保完美平衡與悠長餘韻。
歷史與趣聞
Grande Cuvée Beyond the Clouds 由 Elena Walch 於 2000 年創製，是南蒂羅爾地區的首款白葡萄酒超級混釀。這款傑作選用莊園中最優質的葡萄串釀造，突顯以夏多內葡萄為主，其配方每年都會根據當年收成調整，以完美展現每一個年份的特色。經過在法國橡木桶中優雅熟成，賦予這款葡萄酒非凡的柔順口感，成為葡萄酒界的經典之作，屢獲 Gambero Rosso 三杯獎及國際權威評分高達 98 分的殊榮。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1988
- 釀酒師: Stefano Bolognani
- 生產的瓶子: 800.000
- 公頃: 90
| 名称 | Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Elena Walch |
| 故事 | 歷史與趣聞Grande Cuvée Beyond the Clouds 由 Elena Walch 於 2000 年創製，是南蒂羅爾地區的首款白葡萄酒超級混釀。這款傑作選用莊園中最優質的葡萄串釀造，突顯以夏多內葡萄為主，其配方每年都會根據當年收成調整，以完美展現每一個年份的特色。經過在法國橡木桶中優雅熟成，賦予這款葡萄酒非凡的柔順口感，成為葡萄酒界的經典之作，屢獲 Gambero Rosso 三杯獎及國際權威評分高達 98 分的殊榮。 |
| 产地 | Tramin, Alto Adige, Italia |
| 土壤成分 | 鈣質白雲岩、沙質土壤和岩層 |
| 生产工艺 | Fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese con bâtonnage settimanale |
| 酿酒工艺 | 所有品種於同一天採收與處理；在法國橡木桶中共同發酵與熟成，並每週進行一次攪桶（持續三個月）；於木桶中陳釀約十個月，隨後至少在瓶中熟成六個月。 |
| 陈酿 | 發酵後每週進行一次攪桶，持續3個月；於法國橡木桶中熟成約10個月，隨後至少在瓶中陳釀6個月。 |
| 总酸度 | 6.6 gr/L |
| 残糖 | 1.2 gr/L |