Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2019
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於斯拉沃尼亞橡木桶（20、30、50、80、100公石）中熟成48-60個月 |
| 其他年份： | 2020 |
- 身分：Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019 有機，100% 內比奧羅，酒精濃度 14.5%
- 葡萄園：Bricco Boschis 葡萄園，位於 Castiglione Falletto；自 1928 年起屬於 Cavallotto 家族
- 釀造方式：使用原生酵母，浸皮 18-30 天，最高溫度 29°C
- 陳釀：於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成 48-60 個月，以增添結構與單寧
- 品飲筆記與搭配：帶有薄荷與香料氣息；適合搭配野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 是一款有機靜態紅酒，展現出內比奧羅最純粹的個性。外觀呈現出濃郁明亮的石榴紅色，預示著複雜的香氣，包括蜜餞小果實、根莖、香料、玫瑰與紫羅蘭，並伴隨細緻的薄荷及礦物氣息。口感以和諧與鹹鮮著稱，擁有高貴的單寧結構與豐厚持久的果味。這款巴羅洛珍藏結構優異，非常適合搭配紅肉、野味、熟成起司，或大膽嘗試與瘦魚、甲殼類及黑巧克力的組合。
產地來源
葡萄來自皮埃蒙特卡斯蒂廖內·法萊托的歷史性Bricco Boschis 葡萄園。Cavallotto 酒莊自 1928 年起便在這片土地耕作，順應土壤的自然特性。西南向的優越朝向確保葡萄穩定成熟，勾勒出這款內比奧羅嚴謹深邃的風格。單一地塊並依循有機農法管理，將當地的風土特色完整傳遞到酒中，展現出清晰精準的表現力。
釀造方式
釀造過程從完全去梗開始，並以原生酵母在控溫的橫臥發酵槽中發酵。隨後進行為期數週的半浸帽浸漬，這對於發展正確的色澤與結構厚度至關重要。春季時，葡萄酒在水泥槽中完成乳酸發酵。長時間於斯拉沃尼亞橡木桶熟成，能柔化單寧並融合香氣，帶來協調、穩定且極具陳年潛力的品飲體驗。
歷史與趣聞
作為皮埃蒙特地區的極致表現，Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019 源自 Bricco Boschis 的著名葡萄園，自 1928 年以來由 Cavallotto 家族精心栽培。這款獨特的 有機紅酒，僅限量生產 6,566 瓶，透過 48-60 個月於 斯拉沃尼亞橡木桶 的巧妙熟成，完美展現 Nebbiolo 的優雅。榮獲 Wine Spectator 97 分，入口鹹鮮且結構豐富，並帶有高貴的果醬、紫羅蘭、根莖與香料氣息。
獎項
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2019
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2019
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2019
96/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2019
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2019
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2019
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2019
97/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞作為皮埃蒙特地區的極致表現，Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019 源自 Bricco Boschis 的著名葡萄園，自 1928 年以來由 Cavallotto 家族精心栽培。這款獨特的 有機紅酒，僅限量生產 6,566 瓶，透過 48-60 個月於 斯拉沃尼亞橡木桶 的巧妙熟成，完美展現 Nebbiolo 的優雅。榮獲 Wine Spectator 97 分，入口鹹鮮且結構豐富，並帶有高貴的果醬、紫羅蘭、根莖與香料氣息。 |
| 产地 | Castiglione Falletto（庫內奧省），皮埃蒙特，義大利 |
| 每公顷产量 | 38 hl |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18-30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；以原生酵母進行發酵（最高溫度控制在29°C）；傳統半浸泡式酒帽浸漬18-30天；在水泥槽中進行蘋果酸乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀48-60個月 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；使用原生酵母在橫向發酵槽中進行發酵，最高溫度控制在29°C；傳統半浸泡式酒帽浸漬18至30天；隔年春季於水泥槽中進行乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀48至60個月。 |
| 陈酿 | 於斯拉沃尼亞橡木桶（20、30、50、80、100公石）中熟成48-60個月 |
| 总酸度 | 5.43 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.43 |
| 干提取物 | 30.1 gr/L |
| 年产量 | 6566 瓶子 |