Castello di Ama
Haiku 2021
其他年份：
2016| 品名 | IGT Toscana |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| 陈酿 | 在細緻紋理的橡木桶中熟成12個月（30%為新桶，其餘為二次使用桶） |
| 其他年份： | 2016 |
- 年份與產區：托斯卡納IGT 2021，Castello di Ama靜態紅酒，酒精濃度14%
- 葡萄品種：50% 桑嬌維塞、25% 卡本內弗朗、25% 梅洛；結構與清新感平衡
- 釀造方式：分別以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，溫度30–32°C
- 熟成方式：於細紋橡木桶中陳釀12個月，其中30%為新桶
- 風味與飲用建議：黑莓與香料風味，帶有香草氣息；建議於18–20°C飲用，醒酒1小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castello di Ama 的 Haiku 是一款托斯卡納地理標誌典型的靜態紅酒，由濃郁的 Sangiovese、Cabernet Franc 和 Merlot 混釀而成。其結構鮮明，經不鏽鋼發酵及橡木桶陳釀，展現出絲滑單寧與柔順口感，帶來悠長餘韻。香氣濃郁，散發出野莓，特別是黑莓的氣息，並伴隨成熟甜椒、青胡椒、肉豆蔻與檀香的辛香調。尾韻則以明顯的香脂調及薄荷氣息收結，賦予葡萄酒極佳的層次感。
產地來源
葡萄來自歷史悠久的Montebuoni 葡萄園，位於 Gaiole in Chianti。葡萄園海拔介於 420 至 508 公尺，得天獨厚的朝向有助於達到完美平衡與卓越的香氣精準度。風土以深厚的黏土-石灰岩土壤為主，這對於賦予葡萄酒堅實結構與嚴謹單寧質地至關重要。這些土壤與氣候條件確保了寬廣的口感與極佳的陳年潛力。
釀造方式
釀造過程始於嚴格的人工採收與精細的葡萄串篩選，遵循有機農法原則。每個品種分別在控溫不鏽鋼槽中，利用天然酵母進行發酵，並長時間浸皮。隨後於細緻橡木桶中陳釀十二個月，並適度使用新桶。陳釀結束後，各品種混合，成就一款質地豐厚、氣勢磅礡且風味協調的佳釀。
歷史與趣聞
誕生於2009年於Montebuoni葡萄園，這款Castello di Ama的紅酒如同日本詩歌般展現出精粹本質，完美融合了Sangiovese、Merlot與大膽的Cabernet Franc，此品種於2001年引進。在釀酒師Marco Pallanti的帶領下，Gaiole in Chianti地區的優質葡萄融合成一款質感豐富且精緻的混釀，帶來令人難忘的品飲體驗，完美展現黏土-石灰岩土壤的風土特色。
獎項
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2021
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2021
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2021
93/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1976
- 釀酒師: Marco Pallanti
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 75
| 名称 | Castello di Ama Haiku 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於2009年於Montebuoni葡萄園，這款Castello di Ama的紅酒如同日本詩歌般展現出精粹本質，完美融合了Sangiovese、Merlot與大膽的Cabernet Franc，此品種於2001年引進。在釀酒師Marco Pallanti的帶領下，Gaiole in Chianti地區的優質葡萄融合成一款質感豐富且精緻的混釀，帶來令人難忘的品飲體驗，完美展現黏土-石灰岩土壤的風土特色。 |
| 产地 | 蒙特布奧尼葡萄園，阿瑪地區（基安蒂的萊基），基安蒂的加約萊（SI），托斯卡納，義大利 |
| 气候 | 海拔：508-420 公尺。朝向：西北／東南。 |
| 土壤成分 | 黏土石灰質 |
| 栽培系统 | 梅洛與卡本內弗朗採用垂直棚架種植，以單一居由式修剪；桑嬌維塞採用短枝高登式修剪 |
| 收获 | 初秋末夏（9月26日至10月12日） |
| 发酵温度 | 30–32 °C |
| 发酵 | 約 25–26 天總共（Sangiovese 25 天，Merlot 25 天，Cabernet Franc 26 天） |
| 生产工艺 | 以原生酵母分別釀造各品種，於控溫不鏽鋼槽中發酵；進行蘋果酸乳酸發酵，並於細緻橡木桶中熟成12個月 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母啟動發酵，並依品種分開，在控溫（30–32°C）的不鏽鋼槽中進行，採用人工淋皮，浸皮約25–26天；乳酸發酵於橡木桶中進行，並於細緻紋理的橡木桶中陳釀12個月（30%為新桶）。 |
| 陈酿 | 在細緻紋理的橡木桶中熟成12個月（30%為新桶，其餘為二次使用桶） |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 干提取物 | 29.3 gr/L |