Kaltern Caldaro
Sauvignon Stern 2024
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 在酒渣上熟成5個月；經過過濾後於採收後的翌年三月裝瓶。 |
- 產地與品種：純釀蘇維翁白葡萄酒，來自卡爾達羅，阿爾托阿迪傑DOC產區（2024年）
- 香氣與外觀：接骨木花、黑加侖與熱帶水果香氣；稻草黃色帶綠色光澤
- 釀造過程：冷浸10至18小時，於16至18°C緩慢發酵
- 熟成：於細酒泥上陳釀5個月；80%於不鏽鋼槽，20%於大型橡木桶
- 搭配建議：非常適合搭配瘦肉魚類、甲殼類、蘆筍、烤蔬菜及軟質起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Kellerei Kaltern 的 Stern 是一款白葡萄酒，口感乾爽，展現了在南蒂羅爾種植的 Sauvignon Blanc 的芳香靈魂。酒液在杯中呈現明亮的稻草黃色，帶有淡淡的綠色光澤。聞香時，能感受到濃郁且複雜的香氣，接骨木花、黑醋栗及異國水果的氣息尤為突出。入口後，酒體飽滿圓潤，帶有 多汁的鹹鮮感 和愉悅的果香。餘韻悠長且持久，非常適合搭配魚類料理、蘆筍或軟質起司。
產地來源
葡萄園位於南蒂羅爾心臟地帶的卡爾達羅丘陵，這裡自十九世紀以來就是這個品種的理想生長地。葡萄藤採用 Guyot 方式種植，朝向東南，海拔介於 450 至 500 公尺之間。該地區擁有 顯著的日夜溫差，涼爽的夜晚有助於保持葡萄的酸度與芳香純淨。葡萄根部深入 石灰質與流紋岩土壤，土質為中等質地，富含砂質泥灰岩，賦予葡萄酒細緻的 礦物風味。
釀造方式
Stern 的釀造從去梗葡萄的 低溫浸漬 開始，以萃取豐富的芳香物質。經過輕柔壓榨與靜置沉澱後，發酵過程在受控溫度下緩慢進行，分別在不鏽鋼槽與 大型橡木桶 中進行。這種方式能平衡葡萄品種的清新感與更高的複雜度。隨後在 細酒渣上熟成 五個月，這是賦予酒體結構與圓潤口感的關鍵步驟，之後才進行裝瓶。
歷史與趣聞
Sauvignon Blanc於十九世紀末被引進至南蒂羅爾，並在卡爾達羅找到了其理想的生長環境。歷史悠久的Kellerei Kaltern酒莊創立於1900年，透過Stern酒標展現了這種完美結合。經過在葡萄園中細心管理，以最佳方式應對2024年份的挑戰，釀酒師Thomas Scarizuola成功收穫了極高品質的葡萄，並於三月裝瓶。這款酒屢獲殊榮，獲得Luca Maroni 94分、Bibenda葡萄串獎及Veronelli星級評價的肯定。
獎項
-
2024
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Sauvignon Stern 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與趣聞Sauvignon Blanc於十九世紀末被引進至南蒂羅爾，並在卡爾達羅找到了其理想的生長環境。歷史悠久的Kellerei Kaltern酒莊創立於1900年，透過Stern酒標展現了這種完美結合。經過在葡萄園中細心管理，以最佳方式應對2024年份的挑戰，釀酒師Thomas Scarizuola成功收穫了極高品質的葡萄，並於三月裝瓶。這款酒屢獲殊榮，獲得Luca Maroni 94分、Bibenda葡萄串獎及Veronelli星級評價的肯定。 |
| 产地 | Caldaro（南蒂羅爾，特倫蒂諾-上阿迪傑，義大利） |
| 气候 | 成熟期間夜晚涼爽，日夜溫差顯著；季節多變，丘陵葡萄園日照充足 |
| 土壤成分 | 中等質地的石灰質斑岩土壤，礦物質含量豐富 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 60 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 生产工艺 | 去梗葡萄低溫浸漬（10–18小時）、柔和壓榨、自然澄清葡萄汁、在受控溫度下緩慢發酵（16–18°C；80%於不鏽鋼槽，20%於大型橡木桶）、於酒泥上熟成5個月 |
| 酿酒工艺 | 將去梗葡萄進行低溫浸漬10至18小時；輕柔壓榨；葡萄汁自然沉澱；在受控溫度16–18°C下緩慢發酵（20%於大型橡木桶中，80%於不鏽鋼槽中）；於酒泥上熟成5個月；過濾後於翌年三月裝瓶。 |
| 陈酿 | 在酒渣上熟成5個月；經過過濾後於採收後的翌年三月裝瓶。 |
| 总酸度 | 6.2 gr/L |
| 残糖 | 2.0 gr/L |