Kaltern Caldaro
Sauvignon 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酒渣細緻接觸陳釀4個月。 |
- 100% 長相思：南蒂羅爾 DOC 靜態白酒，酒精濃度 13%，0.75 公升瓶裝
- 卡爾達羅產區：海拔 350 至 450 公尺的丘陵葡萄園，東南朝向，排水良好的土壤
- 濃郁香氣：接骨木花與醋栗香氣，帶有異國水果及葡萄柚的風味
- 口感乾爽平衡：活潑清新的酸度，多汁果味，礦物感及悠長餘韻
- 酒莊工藝：10°C 浸皮 8 小時，16-18°C 發酵，於酒泥上陳釀 4 個月
描述
這是哪一種葡萄酒
Kellerei Kaltern Sauvignon Blanc 是一款靜態白葡萄酒，展現了南蒂羅爾地區的釀酒精髓。以 Sauvignon Blanc 葡萄釀製，擁有明亮的稻草黃色澤。香氣上呈現出活潑的花束，接骨木花與醋栗的氣息交織著異國水果與葡萄柚的芳香。口感上展現出乾型且平衡的風格，鮮明的清新感與多汁的果味相得益彰。明顯的礦物感支撐著酒體結構，帶來持久的餘韻。非常適合搭配蘆筍、各式魚類料理，或作為優雅的開胃酒享用。
產地來源
葡萄生長於卡爾達羅湖周圍的優質丘陵葡萄園，海拔介於350至450公尺之間。葡萄藤朝南與東方種植，享有溫和的高山氣候與充足日照，為葡萄均勻成熟提供了理想條件。土壤由石灰質黏土與礫石組成，排水良好，賦予葡萄酒典型的礦物風味。在這片土地上，Kellerei Kaltern 自二十世紀初便專注於種植 Sauvignon Blanc，充分展現出純粹的風土特色。
釀造方式
釀造過程始於採收完全成熟的葡萄串。去梗後，葡萄汁會進行約八小時的低溫浸漬，這是萃取濃郁香氣的關鍵步驟。隨後進行輕柔壓榨與自然沉澱，接著在不鏽鋼槽中控溫發酵。為了增添酒體結構又不損失品種純淨度，葡萄酒會在不鏽鋼槽中與細緻酒渣陳釀四個月，獲得更豐富與圓潤的口感。這項技術選擇確保了清晰的香氣輪廓與極佳的口感純淨度。
歷史與趣聞
Sauvignon Blanc於十九世紀末引進南蒂羅爾，並在該地溫和的阿爾卑斯氣候下找到了理想的風土。Kellerei Kaltern於1900年創立，擁有悠久且卓越的傳承，曾是維也納皇室的歷史供應商。這份卓越來自650個葡萄農家庭組成的大型合作社的共同奉獻。結合精湛工藝與永續葡萄栽培，酒莊守護著自家450公頃的葡萄園，並榮獲權威的生態認證FAIR’N GREEN。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Sauvignon 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與趣聞Sauvignon Blanc於十九世紀末引進南蒂羅爾，並在該地溫和的阿爾卑斯氣候下找到了理想的風土。Kellerei Kaltern於1900年創立，擁有悠久且卓越的傳承，曾是維也納皇室的歷史供應商。這份卓越來自650個葡萄農家庭組成的大型合作社的共同奉獻。結合精湛工藝與永續葡萄栽培，酒莊守護著自家450公頃的葡萄園，並榮獲權威的生態認證FAIR’N GREEN。 |
| 产地 | 上阿迪傑卡爾達羅湖周圍的葡萄園（義大利） |
| 气候 | 溫和氣候 |
| 土壤成分 | 石灰質礫石與黏土，排水良好 |
| 栽培系统 | 居約式與棚架式 |
| 每公顷产量 | 70 百公升/公頃 |
| 收获 | 從八月底到十月中旬 |
| 发酵温度 | 16 8 °C |
| 生产工艺 | 去梗；在10°C下冷浸8至10小時；輕柔壓榨；自然沉澱；在受控溫度（16–18°C）下發酵；於不鏽鋼槽中與細酒渣陳釀4個月 |
| 酿酒工艺 | 採收成熟且健康的葡萄；去梗；以10°C低溫浸漬8 0小時；輕柔壓榨；葡萄汁自然沉澱/澄清；於16 8°C控溫發酵；於不鏽鋼槽中與酒渣陳釀4個月。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酒渣細緻接觸陳釀4個月。 |
| 总酸度 | 6.1 gr/L |
| 残糖 | 2.5 gr/L |