Ca del Baio
Barbaresco Pora 2021
| 品名 | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 葡萄酒在法國第三及第四次使用的橡木桶中熟成36個月，之後在瓶中陳釀10個月，並於一年後才上市。 |
- 名稱與葡萄品種：Barbaresco DOCG，100% Nebbiolo，來自Pora葡萄園
- 釀造方式：在不鏽鋼槽中控溫發酵並帶皮浸泡；未經過濾
- 熟成方式：於三次使用的橡木桶中熟成24個月，瓶中熟成10個月
- 感官特徵：石榴紅色；帶有李子、黑莓、香草與榛果的香氣；單寧柔順
- 飲用建議與搭配：於18°C醒酒1小時；非常適合搭配燉肉、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ca del Baio Barbaresco Pora 是一款紅酒，優雅地展現了在皮埃蒙特種植的內比奧羅葡萄品種的特質。作為著名巴巴雷斯科產區的代表，酒液呈現明亮的石榴紅色，散發出複雜的李子、黑莓、香草和烤榛果的香氣。入口時，酒體飽滿且鹹鮮感突出，並以單寧結構明確但因陳釀而變得柔滑。其嚴謹的風格與豐富的香氣，使其成為燉紅肉、野味及熟成起司的理想搭配，與黑巧克力也能碰撞出有趣的火花。
產地來源
這款酒的起源來自著名的Pora 單一園，位於巴巴雷斯科市鎮。葡萄園享有西南朝向的優越地理位置，確保葡萄能夠均勻且理想地成熟。葡萄根系深植於獨特的藍色石灰質砂質泥灰土，這一土壤特性賦予葡萄酒天然的張力、極高的陳年潛力，以及鮮明的鹹鮮感，忠實反映出產地的風土。
生產方式
經過精心篩選後，葡萄串會去梗並開始發酵。發酵過程在恆溫不鏽鋼槽中與葡萄皮接觸，確保顏色與酚類物質的最佳萃取。隨後，酒液會在第三次使用的大橡木桶中熟成二十四個月，最後再於瓶中靜置一段適當時間。裝瓶前不經過濾，這一選擇旨在保留口感的完整性與品種的純淨風味。
歷史與趣聞
Barbaresco Pora 2021誕生於Ca’ del Baio於2004年的一場賭注，展現了一個歷史悠久且極具陳年潛力的單一園靈魂。這款獨家年份僅生產950瓶及25瓶大瓶裝，經過24個月橡木桶熟成及10個月瓶中熟成，造就出令人驚豔的複雜度。未經過濾的處理更突顯其真實本質，使其成為頂級皮埃蒙特紅酒，並榮獲Vinous 94分及Vitae AIS指南四藤等多項殊榮。
獎項
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2021
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2021
94/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
-
2021
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1870
- 釀酒師: Giulio Grasso
- 生產的瓶子: 145.000
- 公頃: 31
不少於 31 公頃葡萄園的自然遺產主要集中在最適合生產 Barbaresco 的地點：Marcarini、Pora、Asili、Vallegrande。 有機管理和非侵入性的釀酒技術，也排除了葡萄酒過濾，並考慮使用大型橡木桶，讓我們能清楚解讀年份和風土。而不愉快的年份，就像 2014 年被認為是，實際上只有部分在 Babaresco 區域，突顯了專業釀酒師的技巧。 這些葡萄酒非常有表現力、芬芳、優雅且平衡。在這個廣闊的感官畫廊中，品種冠軍更加脫穎而出... 閱讀更多
| 名称 | Ca del Baio Barbaresco Pora 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbaresco DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca del Baio |
| 故事 | 歷史與趣聞Barbaresco Pora 2021誕生於Ca’ del Baio於2004年的一場賭注，展現了一個歷史悠久且極具陳年潛力的單一園靈魂。這款獨家年份僅生產950瓶及25瓶大瓶裝，經過24個月橡木桶熟成及10個月瓶中熟成，造就出令人驚豔的複雜度。未經過濾的處理更突顯其真實本質，使其成為頂級皮埃蒙特紅酒，並榮獲Vinous 94分及Vitae AIS指南四藤等多項殊榮。 |
| 产地 | 巴巴萊斯科村 |
| 土壤成分 | 藍色鈣質砂質泥灰岩 |
| 收获 | 九月底至十月初 |
| 生产工艺 | 在溫控不鏽鋼槽中帶皮發酵；完全不過濾 |
| 酿酒工艺 | 去梗後的葡萄在控溫不銹鋼槽中與葡萄皮一同發酵30天。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在法國第三及第四次使用的橡木桶中熟成36個月，之後在瓶中陳釀10個月，並於一年後才上市。 |
| 年产量 | 950 瓶子 |