Les Freres Mignon

Mignon 兄弟，Florent 和 Julien，將永遠記得 2019 年是特別的一年，因為在這個季節中，他們在葡萄酒世界中的 「冒險 」所釀造的第一瓶酒將見天日。這對兄弟來自一個歷史上與葡萄酒世界有關的家族，他們是 Cote des Blancs 最著名區域中一些美麗地塊的葡萄種植者。他們的曾祖父就已經用自己種植的葡萄園生產葡萄酒，直到某個時候，家族決定停止生產，僅限於銷售葡萄。 直到 2015 年，當時 28 歲的 Florent 和 24 歲的 Julien 決定以主角的身份重返舞台，重新生產自己的香檳。在家族，尤其是父親的支持下，他們奠定了創建新酒莊的基礎，僅用了不到一年的時間就完成了工作，正好趕上 2016 年葡萄收成的完成。由於葡萄園的擁有權已歷經數代，大部分的葡萄樹都是經由大量篩選後栽培而成，如今葡萄園的分佈如下：90% 的霞多麗種植於 Avize、Cramant 和 Cuis 三個市鎮，其餘 10%的黑皮諾則主要種植於 Cumières。葡萄園的管理受到最大程度的關注，並遵循有機耕作的規範。在酒窖中，我們也秉持同樣的理念，盡可能地減少干擾：例如，香檳酒是按照祖傳的「chèvre à deux becs」方法裝瓶，勃根地最偉大的葡萄園主至今仍堅持這種做法，絕非偶然。釀酒過程以原生酵母自發發酵，不經過濾或澄清。一切都以對原料近乎瘋狂的尊重來進行。

Mignon 兄弟，Florent 和 Julien，將永遠記得 2019 年是特別的一年，因為在這個季節中，他們在葡萄酒世界中的 「冒險 」所釀造的第一瓶酒將見天日。這對兄弟來自一個歷史上與葡萄酒世界有關的家族，他們是 Cote des Blancs 最著名區域中一些美麗地塊的葡萄種植者。他們的曾祖父就已經用自己種植的葡萄園生產葡萄酒，直到某個時候，家族決定停止生產，僅限於銷售葡萄。 直到 2015 年，當時 28 歲的 Florent 和 24 歲的 Julien 決定以主角的身份重返舞台，重新生產自己的香檳。在家族，尤其是父親的支持下，他們奠定了創建新酒莊的基礎，僅用了不到一年的時間就完成了工作，正好趕上 2016 年葡萄收成的完成。由於葡萄園的擁有權已歷經數代，大部分的葡萄樹都是經由大量篩選後栽培而成，如今葡萄園的分佈如下：90% 的霞多麗種植於 Avize、Cramant 和 Cuis 三個市鎮，其餘 10%的黑皮諾則主要種植於 Cumières。葡萄園的管理受到最大程度的關注，並遵循有機耕作的規範。在酒窖中，我們也秉持同樣的理念，盡可能地減少干擾：例如，香檳酒是按照祖傳的「chèvre à deux becs」方法裝瓶，勃根地最偉大的葡萄園主至今仍堅持這種做法，絕非偶然。釀酒過程以原生酵母自發發酵，不經過濾或澄清。一切都以對原料近乎瘋狂的尊重來進行。

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