Zyme
Valpolicella Reverie 2025
其他年份：
2023| 品名 | DOC Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 40% Rondinella, 30% Corvina, 20% Corvinone, 5% Molinara, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中约6个月。 |
| 其他年份： | 2023 |
- 产地与名称：瓦尔波利切拉法定产区，威尼托大区，圣彼得罗因卡里亚诺（维罗纳）
- 葡萄组成：科维纳30%，隆迪内拉40%，科维诺内20%，莫利纳拉5%，奥塞莱塔5%
- 香气：带有野蔷薇、樱桃和酸樱桃的香气，伴有淡淡的胡椒香料味
- 口感：口感清新爽口，酒体轻盈多汁，带有草莓和覆盆子的风味
- 酿造与数据：手工采摘，低温浸渍，不锈钢罐陈酿6个月，酒精度12%
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Zymé Valpolicella Reverie 是一款来自威尼托的静态红葡萄酒，真实地展现了当地的风土特色。这款混酿酒由 Corvina、Rondinella、Corvinone、Molinara 和 Oseleta 葡萄混合而成，旨在突出果实的芳香。酒体呈现淡红色，带有明亮的紫色反光。香气清新，带有野玫瑰、樱桃和酸樱桃的气息，并伴有细腻的胡椒香。入口咸鲜多汁，酒体轻盈顺滑，并带有愉悦的草莓和覆盆子风味。
产地来源
葡萄生长在瓦尔波利切拉核心地带的圣彼得罗因卡里亚诺葡萄园。土壤以石灰质和黏土质为主，这一自然条件赋予了酒体精准而鲜明的口感。Zymé酒庄采用有机和生态可持续的管理方式，极为重视环境保护。葡萄园采用有机施肥、精心挑选新芽、去叶和疏果等措施。这种农业方式确保了葡萄的最佳成熟度，忠实反映了产区的独特个性。
酿造工艺
酿造从手工采摘开始，时间在九月底至十月初之间。在酒庄，葡萄串经过去梗破皮和低温浸渍，以极为温和的方式提取芳香前体。随后进行控温发酵和苹果乳酸发酵。陈酿在不锈钢罐中进行，约六个月，这一技术选择旨在完整保留果香的清新。这种灵活的结构使葡萄酒极具多样性，非常适合搭配开胃菜、腌肉、新鲜奶酪和轻质肉类。
历史与趣闻
Reverie代表了Zyme酒庄对Valpolicella DOC的新鲜且充满活力的诠释，这是一款适合各种场合、专为新一代人群打造的理想葡萄酒。酒标上绘有一个简化的酒杯，并点缀着微笑的面孔，明显受到网络表情符号的启发。该酒采用有机和生态可持续的种植方式，融合了传统与创新。手工采摘后，不锈钢罐陈酿保留了其自然与活力。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1999
- 酿酒师: Matteo Mazzoldi
- 生产的瓶子: 150.000
- 公顷: 30
重建人与自然完美共生的栖息地，实际上是地球新人文主义的出发点和落脚点，Celestino Gaspari 和 Zýmē 是这一新人文主义的传播者，其目的是与环境建立一种新的关系，在这种关系中，人类是土地的天然守护者：既保护土地，又能够更新土地，重新诠释土地。
通过对生产工艺的了解和对大自然时代的尊重，种植方法的生态可持续性和最终产品的可识别性是 Zýmē 酿酒方法的基石，在人类被虚假的富裕所迷惑，冒着生存风险的历史时期，Zýmē 将其视为与土地和谐共处的简单生活的元素和象征。
传统和创新是 Zýmē 葡萄酒生产的两条互补轨道，在尊重和保护瓦尔波利切拉历史悠久的葡萄酒的同时，发明和尝试新的葡萄酒，以提升和更新这片土地。文化、历史、传统、创新，一杯葡萄酒包含了很多很多，但在 Celestino Gaspari 的心中，它首先是心灵的酵母，是一个项目的成长：Zýmē。 阅读更多
| 名称 | Zyme Valpolicella Reverie 2025 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 40% Rondinella, 30% Corvina, 20% Corvinone, 5% Molinara, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zyme |
| 故事 | 历史与趣闻Reverie代表了Zyme酒庄对Valpolicella DOC的新鲜且充满活力的诠释，这是一款适合各种场合、专为新一代人群打造的理想葡萄酒。酒标上绘有一个简化的酒杯，并点缀着微笑的面孔，明显受到网络表情符号的启发。该酒采用有机和生态可持续的种植方式，融合了传统与创新。手工采摘后，不锈钢罐陈酿保留了其自然与活力。 |
| 产地 | 瓦尔波利切拉（维罗纳），威尼托 |
| 土壤成分 | 石灰质，黏土质 |
| 收获 | 九月底至十月初手工采摘 |
| 生产工艺 | 有机施肥和人工修剪；选择新芽、去叶和疏果；九月底至十月初手工采摘；去梗破皮、低温浸渍和控温发酵，同时进行苹果酸乳酸发酵；在不锈钢罐中陈酿约6个月。 |
| 酿酒工艺 | 去梗破碎、低温浸渍，在受控温度下使用精选酵母发酵，同时进行苹果酸乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中约6个月。 |
| 总酸度 | 5.6 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.3 |
| 残糖 | 2.0 gr/L |