Wiston Estate
South Downs Cuvée Brut NV
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| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 英国 (United Kingdom) |
| 葡萄品种 | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| 陈酿 | After blending, cold stabilisation and bottling (tirage), the wine underwent a slow secondary fermentation and was then kept on its side, under crown cap (sur lattes) at cool 9-11 degree temperatures for 3 ½ years, while it matured and took on flavour and structure through the process of autolysis. |
奖项
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香水
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
生产者
Wiston Estate
来自这个酒庄
威斯顿庄园自 1743 年以来一直由戈林家族拥有和管理，位于英格兰南部石灰岩丘陵南唐斯的白垩质山坡上。 几个世纪以来，苏塞克斯牛群、放牧的绵羊和谷类作物一直是庄园景观的一部分。1972 年，哈里-戈林的妻子皮普（Pip）来到酒庄，建立葡萄园的想法才逐渐成形。 皮普从小就在开普敦的葡萄园中长大。在她看来，这些朝南的山坡显然是建立葡萄园的理想之地，尤其是因为这里的地质与香槟区相似。像英国人这样保守严谨的人，哈里认为最好还是花点时间考虑一下，这一考虑就是 34 年。 终于在 2006 年，皮普的梦想变成了现实。他选择了一块约 6 公顷的地块，种植了香槟地区和南非气泡酒的传统品种：霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺。 德莫特-苏格鲁（Dermot Sugrue）已经是英国获奖葡萄酒的生产商，他决定与戈林夫妇会面，并对威斯顿庄园新近种植的葡萄园的生产前景充满热情。于是，2006 年他加入了酒庄，并在南唐斯的中心地带共同建造了一座新的酿酒厂。 家族的愿景一直是专注于这片白垩质土地所能出产的纯净果实。近年来，酒庄葡萄酒屡获金奖，这极大地鼓舞了他们继续努力，并证明了酿造世界一流葡萄酒的方向是正确的。 他们的葡萄酒曾在洛斯安杰尔（Los Angele）的巴夫塔茶话会（Bafta Tea Party）上饮用，并被英国女王陛下用来为 P & O 最新、最大的游轮举行落成典礼。 这是一个以工匠精神和追求完美的热情，用特殊的土壤酿造葡萄酒的家族。
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英国
小吃
鱼类
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奶酪
| 名称 | Wiston Estate South Downs Cuvée Brut NV |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| 国家 | United Kingdom |
| 产地 | 英国 |
| 供应商 | Wiston Estate |
| 产地 | West Sussex (UK) |
| 气候 | Moderate rainfall, cool winters and temperate summers couple with cool breezes from the south coast, allowing the grapes to ripen slowly but fully and retain the crucial acidity and freshness vital for the production of high-quality sparkling wine. |
| 土壤成分 | Wiston’s vineyard sits on an ancient chalk seam covered by a shallow layer (10-30cm) of topsoil, an ideal growing medium. |
| 收获 | Hand-harvested by a team of skilled pickers, over 2 weeks usually mid-late October. |
| 酿酒工艺 | Grape varieties are pressed separately in whole bunches using a traditional, gentle Coquard basket press (as used in the Champagne region) to preserve the delicate fruit flavours and aromas in the juice. The juice was fermented entirely in stainless steel tanks. Each component of the final assemblage wine went through malolactic fermentation. |
| 陈酿 | After blending, cold stabilisation and bottling (tirage), the wine underwent a slow secondary fermentation and was then kept on its side, under crown cap (sur lattes) at cool 9 1 degree temperatures for 3 ½ years, while it matured and took on flavour and structure through the process of autolysis. |