Williams & Humbert
Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry
| 品名 | DO Jerez-Xeres-Sherry |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 18.0% 按体积 |
| 产区 | 安达卢西亚 (Spain) |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 陈酿 | 采用传统的动态酒庄和索莱拉系统：至少8年，然后转入第3层酒庄进行另外7年的自然氧化，直到索莱拉（总平均酒龄15年）。 |
- 产地与葡萄品种：Jerez-Xérès-Sherry法定产区，100%佩德罗·希梅内斯葡萄，0.75升瓶装
- 15年陈酿：采用Criaderas y Solera工艺，在美国橡木桶中陈酿
- 浓郁香气：带有葡萄干、无花果、干果和榛子的气息，具有氧化特征
- 口感干爽优雅：酒体饱满，酸度平衡，余味持久
- 适宜温度与搭配：建议在18–20°C下饮用，适合搭配烘焙甜点、黑巧克力、蓝纹奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Williams & Humbert 的 Don Zoilo 是一款干型加强葡萄酒，具有独特的个性，源自精湛的氧化陈酿工艺。仅采用佩德罗·希梅内斯葡萄酿造，带来浓郁而辛辣的香气。鼻腔中可感受到包裹感十足的葡萄干和无花果气息，并辅以榛子的点缀，呼应了菲诺雪利酒的风格。入口后展现出饱满而优雅的酒体，由出色的酸度支撑，使每一口都延续至悠长的余味。
产自哪里
这款葡萄酒源自著名的赫雷斯-雪利-雪莉法定产区，这是安达卢西亚极具葡萄酒传统的地区。葡萄生长于著名的巴尔巴伊纳园区，这是赫雷斯高级产区的特级园，为葡萄赋予深邃的芳香特征。由 Williams & Humbert 酒庄精心酿造，该酒庄于1877年在赫雷斯-德拉弗龙特拉成立。独特风土的影响，使这款酒展现出结构感强烈的风格，紧密结合历史悠久的当地工艺和加的斯省独特的小气候。
如何酿造
酿造过程始于葡萄串在阳光下于 almijar 上晾晒，自然浓缩香气。经过轻柔压榨和低温澄清后，葡萄汁进行发酵，并通过优质蒸馏酒进行定向加强。随后，葡萄酒在美国橡木桶中通过著名的Criaderas y Solera动态系统陈酿。漫长的过程包括在酵母膜下的生物阶段，随后在 criaderas 中缓慢自然氧化陈年。这一静置过程最终将葡萄酒带入 solera，形成复杂迷人的感官风格。
历史与趣闻
这款标志性的可持续葡萄酒产自著名的巴尔巴伊纳葡萄园，位于赫雷斯-德拉弗龙特拉，凝聚了威廉姆斯与亨伯特酒庄自1877年创立以来的悠久传承。精选的佩德罗·希梅内斯葡萄在阳光下晾晒十五天，经过精心加强，以保留其浓郁的风味。这款安达卢西亚杰作的魅力，通过古老的Criaderas与Soleras工艺得以展现：在美国橡木桶中缓慢进行十五年的氧化陈酿，为味蕾带来醇厚的结构与难以忘怀的优雅。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
15 - 25年
雪利酒是一种费力而复杂的葡萄酒，多年来一直被人们所遗忘，但它作为一种优质葡萄酒的价值却从未真正丧失，以至于最近人们又将目光投向了这种独特的产品。 威廉马斯和亨伯特酒庄的设施被认为是欧洲最大的，由相互连接的建筑群组成，占地约 18 万平方米。酒厂的产品融合了几个世纪以来的传统和精湛技艺，并以其优质的名牌产品而闻名。酒庄至今仍保留着创业之初的葡萄酒和白兰地，并荣获国家建筑奖。 酒庄自己的葡萄园位于赫雷斯德拉弗龙特拉、圣玛丽亚港和巴拉梅达圣卢卡尔形成的三角地带，该地区因瓜达尔基维尔河和瓜达勒特河的存在而享有特殊而有利的小气候。 在全球范围内，威廉姆斯和亨伯特公司正在制定一项雄心勃勃的计划，在优质农业食品领域实现多元化发展。其中最具创新性的项目是 Dos Maderas 朗姆酒，这种朗姆酒在加勒比地区酿造并进行部分陈酿，然后转运到赫雷斯完成熟化。 在尊重最重要的传统价值的同时，威廉斯与亨伯特公司的战略计划还具有强大的创造活力和强烈的现代化精神；其精神体现为坚韧不拔的创新动力，但始终与传统价值相联系。 阅读更多
| 名称 | Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 强化 干 |
| 葡萄酒名称 | Jerez-Xeres-Sherry DO |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 18.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 国家 | Spain |
| 产地 | 安达卢西亚 |
| 供应商 | Williams & Humbert |
| 故事 | 历史与趣闻这款标志性的可持续葡萄酒产自著名的巴尔巴伊纳葡萄园，位于赫雷斯-德拉弗龙特拉，凝聚了威廉姆斯与亨伯特酒庄自1877年创立以来的悠久传承。精选的佩德罗·希梅内斯葡萄在阳光下晾晒十五天，经过精心加强，以保留其浓郁的风味。这款安达卢西亚杰作的魅力，通过古老的Criaderas与Soleras工艺得以展现：在美国橡木桶中缓慢进行十五年的氧化陈酿，为味蕾带来醇厚的结构与难以忘怀的优雅。 |
| 产地 | 安达卢西亚，赫雷斯高级，巴尔巴伊纳葡萄园（西班牙赫雷斯-德拉弗龙特拉） |
| 发酵温度 | 22摄氏度 |
| 生产工艺 | 在阳光下晾晒葡萄（almijar）并采用Criaderas y Solera系统陈酿 |
| 酿酒工艺 | 精选葡萄园的优质葡萄汁。采用冷却静置法澄清，随后在22°C下发酵。早期过滤，根据质量分级，并在转桶前用优质蒸馏酒将酒精度强化至15度。在赫雷斯Criaderas y Soleras动态系统中陈酿，酒液在传统橡木桶（优选美洲橡木）中，在酵母膜下进行生物熟化。 |
| 陈酿 | 采用传统的动态酒庄和索莱拉系统：至少8年，然后转入第3层酒庄进行另外7年的自然氧化，直到索莱拉（总平均酒龄15年）。 |