Piccolo Derthona 2025

葡萄酒类型

Piccolo Derthona Vietti 是一款产自皮埃蒙特大区科利托尔托内西（Colli Tortonesi）法定产区的静止白葡萄酒，由蒂莫拉索（Timorasso）葡萄酿制，并在不锈钢罐、木桶和陶瓷罐中进行细酒泥陈酿。它是产区的忠实表达，以干爽、清新且精准的风格著称，具有显著的咸鲜感和明显的矿物质味，高酸度与中等酒体完美平衡。香气层面上，首先散发出梨和白桃的芬芳，随后伴有洋槐花和山楂花的清香。口感上，活泼的柑橘调与纯净的咸鲜感交融，余味悠长宜人，使这款白葡萄酒在佐餐搭配方面表现全能，非常适合搭配意大利烩饭、甲壳类海鲜和白肉。

产地

这款白葡萄酒产自皮埃蒙特，位于科利托尔托内西（Colli Tortonesi）地区，该地区在历史上与托尔托纳（Tortona）的古称"德尔托纳（Derthona）"紧密相连。较年轻的葡萄园位于沃（Vho）和蒙莱亚莱（Monleale）市镇，得益于东南和西南的朝向，确保了葡萄的均匀成熟和极佳的香气表现。葡萄园植根于粘土-石灰岩土壤，这种地质基质赋予了葡萄酒张力和独特的咸鲜感。这里是蒂莫拉索（Timorasso）的理想家园，这种经过悉心挽救的本土葡萄品种，如今已成为当地酿酒身份的核心组成部分。

酿造工艺

生产过程始于手工采收，旨在葡萄达到完美成熟度时进行采摘。酒精发酵在控温条件下进行约四周，不进行带皮浸渍，结合使用了不锈钢罐、木桶和陶瓷容器。发酵结束后，葡萄酒在同样的容器中进行约四个月的细酒泥陈酿。这种与酵母的细腻接触丰富了口感的和谐度与质感，同时又不失其垂直感。由于未进行苹果酸-乳酸发酵，最终保留了以清新和纯净口感为核心的饮用体验。