Suavia
Soave Classico Castellaro 2021
| 品名 | DOC Soave Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中带细酒泥12个月，随后在瓶中24个月；装瓶前仅进行一次膜过滤。 |
- 名称与年份：Suavia Soave Classico Castellaro 2021，威尼托有机白葡萄酒
- 葡萄品种与葡萄园：100% Garganega（卡尔卡耐卡），产自约50年树龄的老藤，朝北坡向
- 火山土壤：产自Fittà di Soave地区富含石块的玄武岩，造就显著的矿物质感
- 酿造工艺：人工采摘，不锈钢罐发酵，无苹果酸乳酸发酵，带酒泥陈酿12个月
- 奖项与配餐：詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 95分；是寿司和生鱼料理的理想搭配
描述
葡萄酒类型
Castellaro Suavia 是一款产自威尼托大区索阿维经典产区（Soave Classico）的有机白葡萄酒，在不锈钢桶中发酵并陈酿。该酒完全由卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄酿造，在酒杯中呈现出明亮的稻草黄色。闻香方面，它散发出清晰的茉莉花和柠檬皮香气，并交织着白胡椒的微妙辛香。口感干爽、紧致且充满活力，由剔透的清新感引导，余味带有咸鲜感和显著的矿物质特征。
产地来源
葡萄生长在索阿维经典产区（Soave Classico）核心地带的菲塔（Fittà di Soave），位于卡斯特拉罗山（Monte Castellaro）山脊上一块朝北的小型葡萄园内。葡萄架位于海拔约 220 米处，气候受到莱西尼山脉（Monti Lessini）的调节。采用维罗纳棚架式（Pergola Veronese）栽培的老藤，根部深植于火山岩基质土壤中。这种土壤由风化玄武岩组成，富含岩石碎片，极具石质质感，赋予了葡萄酒强烈的口感活力。
酿造工艺
人工采收于 10 月中旬进行。葡萄汁在控温不锈钢罐中发酵，避免苹果酸-乳酸发酵，以保持最大限度的香气活力。随后在不锈钢罐中进行 12 个月的带细酒泥陈酿，这一技术对于增加酒体的圆润度并保持口感张力至关重要。经过精细陈酿和单次膜过滤后，最终呈现出一款质感精确的白葡萄酒。在佐餐方面，其显著的咸鲜味是鱼类料理、寿司和陈年奶酪的理想搭档。
历史与背景
在 Soave Classico DOC（苏瓦韦经典产区）的核心地带，Castellaro 诠释了 Tessari 家族的传承与奉献，自 1800 年以来，他们便是这些山丘的守护者。这款酒源自 Fittà 的一个微型葡萄园，园中五十多年树龄的历史悠久的 Garganega 葡萄藤在玄武质火山岩上蓬勃生长。在 Valentina Tessari 的指导下，酿造过程不进行苹果酸-乳酸发酵，以保留其灵动的活力。经过在不锈钢桶中为期 12 个月的精细酒泥陈酿，以及两年的瓶陈，最终锻造出这款口感紧实且富有张力的白葡萄酒，并因其卓越的矿物质感荣获 James Suckling 95 分的高分赞誉。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1982
- 酿酒师: Valentina Tessari
- 生产的瓶子: 200.000
- 公顷: 30
| 名称 | Suavia Soave Classico Castellaro 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Soave DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Suavia |
| 故事 | 历史与背景在 Soave Classico DOC（苏瓦韦经典产区）的核心地带，Castellaro 诠释了 Tessari 家族的传承与奉献，自 1800 年以来，他们便是这些山丘的守护者。这款酒源自 Fittà 的一个微型葡萄园，园中五十多年树龄的历史悠久的 Garganega 葡萄藤在玄武质火山岩上蓬勃生长。在 Valentina Tessari 的指导下，酿造过程不进行苹果酸-乳酸发酵，以保留其灵动的活力。经过在不锈钢桶中为期 12 个月的精细酒泥陈酿，以及两年的瓶陈，最终锻造出这款口感紧实且富有张力的白葡萄酒，并因其卓越的矿物质感荣获 James Suckling 95 分的高分赞誉。 |
| 产地 | 意大利威尼托大区索阿韦菲塔 |
| 土壤成分 | 火山土壤，由蚀变的玄武岩质火山岩组成，土层深度适中，且富含岩石碎片。 |
| 栽培系统 | 维罗纳式凉亭 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 15–18 摄氏度 |
| 发酵 | 14 天 |
| 生产工艺 | 手工采摘并装入小筐；在不锈钢罐中进行酒精发酵；在不锈钢罐中带细酒泥陈酿；装瓶前经过单次膜过滤。 |
| 酿酒工艺 | 10月中旬手工采摘于小筐中；在不锈钢罐中于15–18 °C下进行为期14天的酒精发酵；未进行苹果酸-乳酸发酵；在不锈钢罐中带细酒泥陈酿12个月，随后瓶陈24个月；装瓶前仅进行一次膜过滤。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中带细酒泥12个月，随后在瓶中24个月；装瓶前仅进行一次膜过滤。 |