San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| 陈酿 | 将混酿酒（格雷拉+黑皮诺）在高压罐中以恒定温度14-16°C进行二次发酵约30天，直到压力达到6巴；随后将酒液冷却并保持在8-10°C至少3个月，以促进酒液与酵母自然，然后进行等压灌装。 |
- 葡萄品种：2024年普罗塞克DOC桃红起泡酒，由85%格雷拉和15%黑皮诺组成，酒精度11.5%
- 酿造工艺：采用查玛特罐中二次发酵法，在酵母上陈酿至少3个月
- 香气：带有黑莓和蓝莓的香气，并伴有苹果、梨和柑橘的风味；色泽为淡雅明亮的粉红色
- 口感与气泡：气泡细腻持久；口感轻盈清新，酸度活泼
- 搭配与饮用建议：适合搭配寿司、鱼类和甲壳类海鲜；建议饮用温度为6–8°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
San Simone Perlae Rosé Prosecco是一款桃红起泡干型葡萄酒，和谐地融合了格雷拉和黑皮诺两种葡萄。在酒杯中，它以细腻持久的气泡脱颖而出，能够突出黑莓、苹果和柑橘的细腻香气。入口轻盈优雅，具有明显的清新感和出色的口感纯净度，带来令人满足且极具普罗塞克特色的饮用体验。
产自哪里
葡萄生长于弗留利-威尼斯朱利亚大区阿扎诺·德奇莫的葡萄园。冲积土壤，具有独特的壤土-黏土结构和中等石灰质，为葡萄藤提供了理想的生长环境，使其能够发展出纯净的香气。这种土壤结构赋予葡萄酒鲜明的清新感。San Simone精心管理这些葡萄园，在每一口酒中展现出产区的真实风土。
如何酿造
酿造过程从分开处理葡萄开始，黑皮诺在不锈钢罐中进行短暂的带皮浸渍，以提取细腻的桃红色。格雷拉经过轻柔压榨后，在控温下发酵，随后两种基酒调配成最终混合酒。起泡过程在高压罐中按照夏玛法，在低温下进行。至少三个月的酵母陈酿，丰富了酒体结构，赋予其愉悦的浆果、苹果和柑橘风味层次。
历史与趣闻
圣西蒙酒庄于1915年在阿扎诺·德奇莫成立，百余年来始终展现出弗留利地区深厚的酿酒传统。Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024正是这一传承的精致结晶，由格莱拉和黑皮诺葡萄的和谐结合孕育而成。精心采用查玛法，并在酵母上至少陈酿三个月，丰富了其风味层次，展现出浆果与柑橘的香气。这份用心造就了一杯优雅的美酒，细腻且持久的气泡赋予口腔愉悦且持久的清新感。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻圣西蒙酒庄于1915年在阿扎诺·德奇莫成立，百余年来始终展现出弗留利地区深厚的酿酒传统。Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024正是这一传承的精致结晶，由格莱拉和黑皮诺葡萄的和谐结合孕育而成。精心采用查玛法，并在酵母上至少陈酿三个月，丰富了其风味层次，展现出浆果与柑橘的香气。这份用心造就了一杯优雅的美酒，细腻且持久的气泡赋予口腔愉悦且持久的清新感。 |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚大区，位于格拉韦西部地区和普罗塞克法定产区中心，阿扎诺德奇莫（PN）市 |
| 土壤成分 | 冲积起源的土壤，壤质粘土，含中等石灰质 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 收获 | 黑比诺：九月第一/二周；格雷拉：九月第二/三周 |
| 发酵温度 | 16–18°C（不锈钢罐发酵）；14–16°C（高压罐二次发酵） |
| 发酵 | 大约30天 |
| 生产工艺 | 查尔玛法（密闭罐二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 黑比诺：去梗后在不锈钢罐中与葡萄皮短暂浸泡。榨汁和沉淀后，开始严格控制的主发酵。随后将葡萄酒转移，以分离酵母，并在不锈钢容器中静置，等待起泡工艺。格雷拉：去梗、轻柔压榨、榨汁、沉淀，并在不锈钢罐中以受控温度（16 8°C）发酵8 0天，之后在不锈钢罐中静置，等待起泡工艺。 |
| 陈酿 | 将混酿酒（格雷拉+黑皮诺）在高压罐中以恒定温度14 6°C进行二次发酵约30天，直到压力达到6巴；随后将酒液冷却并保持在8 0°C至少3个月，以促进酒液与酵母自然，然后进行等压灌装。 |