San Simone
Metodo Classico Zero Dosage Cuveè Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 瓶中二次发酵，并在酵母上36个月，恒温12-13°C；一月进行转瓶和除渣；除渣后在瓶中再静置三个月。 |
- 葡萄品种与年份：100%霞多丽，2020年采收，白中白珍藏
- 传统工艺：瓶中二次发酵，酵母陈酿36个月，温度12-13°C
- 零添加糖：无添加利口酒；残糖量为零
- 感官特征：白花和榛子的香气，伴有苹果和香蕉的细腻风味
- 餐桌搭配：适合搭配寿司、甲壳类、炸鱼、陈年奶酪和披萨
描述
这是一种什么样的葡萄酒
San Simone经典工艺零剂量白中白珍藏是一款无糖分添加起泡酒，完全采用霞多丽酿造。采用传统法酿制，因完全不添加糖分而独具特色。倒入杯中，展现出细腻柔和的气泡，带有白花、榛子、苹果和香蕉的香气。品尝时口感愉悦，干爽且奶油感十足，鲜明的咸味和活跃的酸度延长了余韵。
产地来源
葡萄采自帕西亚诺和波尔恰市辖区。葡萄园采用盖约法种植，位于粘土-沙质和石灰质土壤上，这也是赋予葡萄酒典型清新感的关键。葡萄树管理采用低产量方式，以提升香气浓度。人工采摘通常在八月第三周进行，以确保香气纯净和酸度结构的完整。
生产工艺
酿造从轻柔压榨葡萄串开始，仅提取优质的初榨葡萄汁。经过不锈钢罐陈酿和调配后，按照传统法进行瓶中二次发酵，并在受控温度下长时间与酵母接触熟成，这一过程赋予葡萄酒浓郁的奶油感。摇瓶和除渣阶段均不添加任何糖分，随后在瓶中静置一段时间后上市销售。
历史与趣闻
这款Blanc de Blancs Riserva 2020诞生于圣西蒙百年庆典，是弗留利霞多丽最纯粹的表达。葡萄采自帕西亚诺和波尔恰之间，严格遵循传统法酿造，并在酵母上陈酿36个月。漫长的等待与无加糖工艺，突显了其真实纯粹的Pas Dosé风格。经过一月除渣后，葡萄酒在瓶中再静置三个月，最终呈现出精致的奶油质感，向这片土地的卓越天赋致敬。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻这款Blanc de Blancs Riserva 2020诞生于圣西蒙百年庆典，是弗留利霞多丽最纯粹的表达。葡萄采自帕西亚诺和波尔恰之间，严格遵循传统法酿造，并在酵母上陈酿36个月。漫长的等待与无加糖工艺，突显了其真实纯粹的Pas Dosé风格。经过一月除渣后，葡萄酒在瓶中再静置三个月，最终呈现出精致的奶油质感，向这片土地的卓越天赋致敬。 |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚大区，在最西部的帕西亚诺和波尔恰市镇 |
| 土壤成分 | 粘土/沙质和石灰质土壤。 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 每公顷60公担 |
| 收获 | 八月第三周 |
| 发酵温度 | 12 3 °C |
| 发酵 | 36个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵）、转瓶和除渣；在酵母上陈酿36个月 |
| 酿酒工艺 | 采用来自两个葡萄园的霞多丽葡萄手工采摘并精选，经过不锈钢罐发酵和陈酿。葡萄经过柔和且缓慢的压榨，仅提取第一道葡萄汁。葡萄酒在发酵残渣上停留至起泡装瓶（五月），然后在装瓶前进行混酿。瓶中二次发酵，经过转瓶和一月除渣，不添加甜酒或糖浆；在酵母上熟化36个月，温度为12 3°C，除渣后在瓶中静置三个月。 |
| 陈酿 | 瓶中二次发酵，并在酵母上36个月，恒温12 3°C；一月进行转瓶和除渣；除渣后在瓶中再静置三个月。 |