San Michele Appiano
Pinot Bianco Schulthaus 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Bianco |
| 陈酿 | 带细酒泥 4 个月；75% 在温控不锈钢罐中发酵，25% 在大木桶中进行乳酸发酵，随后于 2 月进行调配。 |
描述
酒款类型
圣米歇尔-阿皮亚诺酒庄（San Michele Appiano）的舒豪斯（Schulthaus）白皮诺是一款法定产区级（DOC）静止白葡萄酒，能够优雅地展现上阿迪杰（Alto Adige）地区的正统风土。该酒在不锈钢罐和木桶中酿制而成，呈稻草黄色，带有活泼的绿色光泽，展现出苹果、梨、柑橘、鲜杏仁和白花的香气。在口中，奶油般的柔顺感与活泼的酸度交织，带来坚定的口感和显著的矿物质感。结构的平衡导向悠长且令人愉悦的余韵，使其成为熟食冷肉、风味浓郁的第一道菜以及海鲜料理的理想伙伴。
产地来源
白皮诺葡萄生长在舒豪斯地区的葡萄园，该园位于多洛米蒂山脚下阿皮亚诺山（Appiano Monte）的莫斯城堡（Castel Moos）上方。葡萄树采用棚架式（Pergola）和居由式（Guyot）栽培，海拔在540至620米之间，受益于绝佳的东南朝向。根系从带有石灰岩和粘土纹理的砾石土壤中汲取养分，这些元素是赋予葡萄酒独特香气精准度的关键。在这种卓越的环境下，圣米歇尔-阿皮亚诺酒庄获得了极高品质的果实，将风土天赋转化为纯净且直接的风格特征。
酿造工艺
酿造始于手工采摘过程中对葡萄串的细致筛选。在酒窖中，加工过程遵循两条互补的路线：大部分葡萄汁在控温不锈钢罐中发酵，以保持果实的清新感；而其余部分则在木桶中陈酿，并进行苹果酸-乳酸发酵。随后，不同的成分被组合成和谐的调配酒（blend）。在细酒泥上静置四个月完成了精准陈酿，赋予了酒液丝滑的质感和持久的口感，勾勒出一款结构紧凑、清澈透明且咸鲜平衡极佳的葡萄酒。
历史与趣闻
圣米歇尔-阿皮亚诺酒庄（San Michele Appiano）一个多世纪以来一直致力于经营上阿迪杰大区最重要的酿酒市镇，这里位于多洛米蒂山脉的门户。这款白皮诺被视为该酒庄的旗舰酒款，它或许比其他任何酒款都更能完美诠释上阿迪杰白葡萄酒的卓越品质以及酒庄的酿造哲学。
奖项
-
2025
92/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1907
- 酿酒师: Hans Terzer
- 生产的瓶子: 2.800.000
- 公顷: 390
| 名称 | San Michele Appiano Pinot Bianco Schulthaus 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Bianco |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | San Michele Appiano |
| 产地 | 位于阿皮亚诺山（上阿迪杰）穆斯城堡上方的舒尔豪斯地区 |
| 气候 | Altitude: approx. 480 - 550 m above sea level |
| 栽培系统 | 80% 棚架式，20% 居由式 |
| 收获 | 九月底 / 十月初（手工采摘） |
| 陈酿 | 带细酒泥 4 个月；75% 在温控不锈钢罐中发酵，25% 在大木桶中进行乳酸发酵，随后于 2 月进行调配。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 3.5 gr/L |