Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023

葡萄酒类型

Quintodecimo 酒庄出品的 Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 是一款静止红葡萄酒，精准地诠释了阿里亚尼考（Aglianico）品种的特性。该酒在不锈钢罐中酿造并在橡木桶中陈酿，是伊尔皮尼亚（Irpinia）地区的真实表达，展现出复杂的香气轮廓，带有李子、野生浆果、紫罗兰和干玫瑰花瓣的气息，并融入了甘草、咖啡和香料的微妙风味。口感呈现出圆润而柔滑的结构，在细腻丝滑的单宁支撑下，引向带有矿物和香脂气息的悠长辛辣余韵。它是浓郁主食、猪肉和风味浓郁奶酪的理想配餐。

产地来源

葡萄产自阿韦利诺（Avellino）省的米拉贝拉·埃克拉诺（Mirabella Eclano），葡萄园海拔在 420 至 460 米之间。葡萄藤扎根于粘土和凝灰岩土壤中，这对于赋予果实极高的浓郁度与清新感至关重要。植株采用单臂短梢剪枝法（cordone speronato）进行架式栽培，享有三重朝向（东南、西南和西北），确保了均衡的土壤气候条件。Quintodecimo 酒庄的农业管理侧重于控制产量，以彰显葡萄品种的特性和风土的独特性。

酿造工艺

酿造过程始于 10 月底的手工采摘，随后是对葡萄串的严格筛选和去梗。按地块分开酿造尊重了葡萄园每个区域的特性，在温控不锈钢罐中进行为期 21-30 天的发酵和浸渍。苹果酸乳酸发酵在橡木桶中完成，随后开启为期十八个月的木桶陈酿，以巩固葡萄酒的和谐度。最后，来自不同地块的酒液被合并成最终的调配比例，在上市前还需静置六个月。