Planeta
Chardonnay Didacus 2023
| 品名 | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 西西里岛 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在橡木桶中10个月；前6个月每周搅拌一次，剩余时间每两周搅拌一次。 |
- 身份：西西里Menfi DOC有机静态白葡萄酒，100%霞多丽，2023年采收
- 酿造工艺：在橡木桶中发酵8天，温度18-20°C，85%苹果酸乳酸发酵
- 陈酿：在橡木桶中陈酿10个月，定期搅桶以增加复杂性和结构感
- 香气：带有烘烤和融化黄油、蜂蜜、油桃、金帅苹果及矿物质的香气
- 口感：口感柔和圆润，饱满且平衡；酒精度13.5%，750毫升瓶装
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Didacus Chardonnay Planeta是一款有机白葡萄酒，优雅地展现了西西里Menfi产区的风土特色。霞多丽葡萄带来了浓郁深邃的芳香特征，烘烤香气和融化黄油的气息交织，伴随着百花蜜、油桃和金帅苹果的甜美层次。酒液在杯中逐渐展现出迷人的矿物质气息，如火药粉、芳香草本和白胡椒。入口柔和圆润，结构饱满，赋予每一口细腻悠长的回味。
产地来源
这款葡萄酒产自西西里Sambuca地区著名的Ulmo葡萄园。葡萄藤种植在海拔250米的高地，采用篱架式栽培和Guyot修剪法。土壤以黏土为主，夹杂淤泥和沙质沉积物，为葡萄酒赋予了矿物质结构和圆润口感。Planeta酒庄实行有机农业，并遵循SOStain可持续发展协议，采用有利于生态平衡的种植管理方式。
酿造工艺
酿造过程从轻柔压榨和短暂低温浸渍开始，随后进行静置澄清。发酵启动后，酒液转入橡木桶中完成发酵过程。葡萄酒部分进行苹果乳酸发酵，带来愉悦的柔滑口感。随后在橡木桶中陈酿十个月，期间不断进行搅桶操作，使酵母持续悬浮，赋予成品更丰富的复杂度和饱满度。
历史与趣闻
2014年诞生于西西里桑布卡历史悠久的乌尔莫葡萄园，Didacus Chardonnay代表了Planeta最深刻的酿酒理念。这款优雅的Menfi D.O.C.产自海拔250米的葡萄藤，采用Guyot整枝法，严格遵循有机农业和SOStain®可持续发展协议的标准。对草地土壤的精心管理，展现了西西里土地的真实风貌，并因国际知名评论家如Vinous和James Suckling的高度评价而享有盛誉。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1995
- 酿酒师: Alessio Planeta
- 生产的瓶子: 2.500.000
- 公顷: 371
| 名称 | Planeta Chardonnay Didacus 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Menfi DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里岛 |
| 供应商 | Planeta |
| 故事 | 历史与趣闻2014年诞生于西西里桑布卡历史悠久的乌尔莫葡萄园，Didacus Chardonnay代表了Planeta最深刻的酿酒理念。这款优雅的Menfi D.O.C.产自海拔250米的葡萄藤，采用Guyot整枝法，严格遵循有机农业和SOStain®可持续发展协议的标准。对草地土壤的精心管理，展现了西西里土地的真实风貌，并因国际知名评论家如Vinous和James Suckling的高度评价而享有盛誉。 |
| 产地 | 西西里岛桑布卡（AG），西西里，意大利 |
| 土壤成分 | 61.9% 黏土；29% 粉砂；9.1% 沙子 |
| 栽培系统 | 垂直篱架（Guyot修剪法的垂直篱架） |
| 发酵温度 | 18-20°C |
| 发酵 | 8天 |
| 生产工艺 | 橡木桶发酵；苹果酸乳酸发酵（85%）；在橡木桶中陈酿10个月并定期搅桶 |
| 酿酒工艺 | 80公担的气动压榨机，在压榨机中浸渍3-4小时，温度约为13°C；葡萄汁得率为54%。在10°C下静置澄清48小时；仅转移清澈部分；接种酿酒酵母（S. cerevisiae）；发酵开始后在15°C转入橡木桶。橡木桶中发酵8天，温度为18-20°C。苹果酸乳酸发酵完成85%。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中10个月；前6个月每周搅拌一次，剩余时间每两周搅拌一次。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.38 |