Baillette
Champagne 1er Cru Village Extra But
| 品名 | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在酒窖3至6年；在酵母上10个月 |
- 名称与风格：香槟AOC一级园特干型，传统法酿造
- 葡萄品种：60%霞多丽，20%黑皮诺，搭配珍藏莫尼耶皮诺
- 酿造工艺：橡木桶发酵，天然酵母，自然乳酸发酵，未经过滤
- 感官特征：稻草黄色，气泡细腻，红色水果及酵母香气
- 搭配与饮用建议：适合搭配鱼类、甲壳类、前菜及奶酪；建议饮用温度6–8°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Pierre Baillette香槟Le Village 1er Cru Extra Brut展现了兰斯山真实的精髓。采用传统法酿造，由霞多丽、黑皮诺和珍藏莫尼耶皮诺和谐混合而成。酿造过程包括在木桶中用天然酵母发酵，自然乳酸发酵，完全不经过过滤。酒体呈稻草黄色，气泡细腻，鼻息间散发出浓郁的红色水果和馥郁的酵母香气。入口清新平衡，余味持久。
产地来源
葡萄采自兰斯山的子产区，地块分布在Trois-Puits、Rilly-la-Montagne和Verzenay之间。葡萄藤生长在浅层石灰岩和白垩土壤上，这就是著名的坎帕尼亚白垩土，其石灰质成分赋予香槟鲜明的矿物风味。酒庄严格实行有机和可持续管理，采用马耕方式，不使用除草剂和杀虫剂。手工采摘确保对葡萄串的精细筛选，充分尊重当地自然风土。
生产工艺
这款传统法香槟在最大程度保留原料完整性的前提下酿造。葡萄汁在木桶中自然发酵。随后在酒窖中耐心陈酿三至六年，这一过程为酒体赋予了丰富和复杂的层次。特干型的加糖量突显了其纯净的口感，使其成为搭配鱼类、精致海鲜和风味奶酪拼盘的理想选择。
历史与趣闻
Pierre Baillette的Le Village香槟诞生于对兰斯山优质一级葡萄园葡萄的精心甄选。这款Extra Brut香槟采用可持续种植方式，葡萄园在石灰质土壤上由马匹耕作。酿造过程中，采用经典法，通过在木桶中用本地酵母发酵且不经过过滤，最后在酒窖中陈酿三至六年。入口时，展现出细腻的气泡和极为清新的口感，清晰的红色水果香气与优雅的酵母气息交织其中。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
霞多丽、莫尼耶皮诺和黑皮诺葡萄树种植在白垩-石灰质基质的浅层土壤上，土壤位于该地区典型的岩石层上，被称为 "Craie du Campanien"。这种岩层的一个特点是含有丰富的石灰石成分，有利于自然（理想）调节土壤中的水分供应。
贝莱特酒庄的酿造风格可以用传统来形容。这是因为，每一种农业耕作方式以及酒窖中的工作，都遵循着尊重自然和农民必须考虑的文化价值的道德规范。葡萄园由马匹耕作，手工采摘，从农艺学的角度来看，禁止使用任何除草剂或杀虫剂。
发酵在木桶中进行，由本地酵母引发。苹果酸乳酸发酵也是自然进行的，装瓶时不过滤。葡萄酒在酒窖中成熟 3 至 6 年。
因此，酒庄的目标不仅限于酿造顶级香槟，更重要的是保留这一传奇产区最真实的酿酒传统价值。 阅读更多
| 名称 | Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Baillette |
| 故事 | 历史与趣闻Pierre Baillette的Le Village香槟诞生于对兰斯山优质一级葡萄园葡萄的精心甄选。这款Extra Brut香槟采用可持续种植方式，葡萄园在石灰质土壤上由马匹耕作。酿造过程中，采用经典法，通过在木桶中用本地酵母发酵且不经过过滤，最后在酒窖中陈酿三至六年。入口时，展现出细腻的气泡和极为清新的口感，清晰的红色水果香气与优雅的酵母气息交织其中。 |
| 产地 | 兰斯山脉 (特鲁瓦皮、里伊拉蒙塔涅、韦尔泽奈) |
| 土壤成分 | 浅层石灰石-石膏土壤（坎帕尼亚阶白垩岩），含钙量高 |
| 生产工艺 | 传统方法（经典工艺） |
| 酿酒工艺 | 传统法（经典法）；在木桶中用本地酵母发酵；自然苹果酸乳酸发酵；在酒窖中陈酿3至6年；未经过滤（零过滤）。 |
| 陈酿 | 在酒窖3至6年；在酵母上10个月 |
| 残糖 | 4.0 gr/L |