• Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015
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Moratti (Castello di Cigognola) 伦巴第

Moratti (Castello di Cigognola)

Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015

白葡萄酒 经典气酒 pas dosé

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Moratti (Castello di Cigognola) 伦巴第
HKD382.00
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品名 DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero
酒瓶尺寸 0,75 l
酒精度 12.5% 按体积
产区 伦巴第 (Italy)
葡萄品种 100% Pinot Nero
陈酿 酒泥72个月
  • 原产地DOCG：Oltrepò Pavese传统法，100%黑皮诺酿造
  • Pas Dosé风格：除渣后不添加糖分，口感干爽纯净
  • 陈酿：在酵母上熟化72个月，突出精致与芳香复杂性
  • 品鉴：带有糕点和成熟红色水果的香气；气泡细腻持久
  • 搭配建议：牛肝菌蘑菇烩饭、鱼类、甲壳类和奶酪
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描述

这是一款什么样的葡萄酒

Moratti的天使珍酿是一款严谨展现黑皮诺在奥特雷波·帕韦塞地区特性的起泡酒。采用传统法酿造，以其无加糖的pas dosé风格突出原料本身的风味。入口结构鲜明，余韵悠长，伴有极为优雅的气泡。香气中融合了糕点的气息与成熟红色水果的芬芳，展现出极具张力和平衡的风格。

产地来源

葡萄采自帕维亚省，位于奥特雷波·帕韦塞的核心地带。葡萄串精选自Cigognola山丘西北坡的葡萄园，这里是葡萄种植的优质产区。葡萄藤扎根于四个地块：Pizzarello、La Maga、Vigna Est Est和Talanca。这种土壤与气候的多样性确保了均衡的成熟度，使得在充分尊重环境和葡萄园工作的前提下，能够酿造出高品质的起泡酒基酒。

酿造工艺

在酒庄，酿造过程突出果实本身的特性，仅使用首次压榨的葡萄汁。起泡过程在瓶中通过传统法完成，随后在酵母上陈酿七十二个月，这是提升细腻度和香气复杂性的关键。每一次装瓶前的选择都经过盲品，以确保卓越品质。最终以严格的pas dosé方式除渣，保持干爽的风格和清晰的收尾。

历史与趣闻

Moratti的2015天使珍酿展现了奥特雷波·帕韦塞的卓越品质，采用在奇戈诺拉西北坡纯种种植的黑皮诺葡萄酿造。仅使用首次压榨的葡萄汁生产。经过72个月酵母陈酿的耐心打磨，带来充满活力的结构和极佳的持久度，细腻的气泡包裹着味蕾。其真正的无添加糖本质，完美展现了精致的糕点香气和丰富的红色水果风味。

详情

Perlage

气泡

非常优雅，气泡细腻

Profumo

香水

糕点香气与成熟多汁的红色水果

Colore

颜色

白色

Gusto

味道

口感持久，结构活泼；带有糕点和成熟多汁红色水果的风味，气泡细腻优雅。

服务于：

06 - 08 °C

长寿：

5 - 10年

静止方法起泡葡萄酒

生产者
Moratti (Castello di Cigognola)
来自这个酒庄
  • 公顷: 10
MORATTI 品牌专用的黑皮诺种植面积：目前为 10 公顷。 在未来两年内，还将有 7 公顷的葡萄园投入生产。 这些葡萄园被划分为 4 个不同的区域，分别位于西北部的 Pizzarello、北部的 La Maga、东部的 Vigna Est 和东北部的 Talanca。 葡萄的潜在产量（取决于年份）目前最多为 700 英担（每公顷 70 英担），在未来两年内最多将达到 1200 英担。葡萄酒产量甚至更低，因为我们的 Cuvées 只采用第一次压榨：葡萄酒产量从未超过 50%。因此，瓶装葡萄酒的年产量在 40 至 72,000 瓶之间。 在这些瓶装葡萄酒中，约 30% 用于酿制自然桃红葡萄酒：不进行调配，而是在葡萄汁中略微保留葡萄皮。约 10%用于酿制 Cuvée dell' Angelo。熟化：基本产品的熟化期最短为 36 个月，而 Riserva 的熟化期最长为 72 个月 弃酒：所有弃酒的用量都不是按规定决定的，而是根据专家品酒小组（包括技术人员和行业记者）得出的结果，对每批酒进行多次用量试验评估，绝对盲测，然后决定加糖量。由于采用了这种工作方式，所有不同的葡萄酒都能得到最好的表现，保持相同的张力，但又互不相同，每批酒的用量也可能不同。 张力：我们所追求的风格张力是公司集体意识的结果，从葡萄园开始，通过精确客观的观察，到酒窖中的自发酿造实验，再到不断品尝，跟踪葡萄酒的演变，最终达到我们想要的 Cuvée 葡萄酒。

莫拉蒂的标签：与法国名庄一样，莫拉蒂家族决定将自己的名字放在最显眼的位置，这是一个坚定、果断的决定，也是对投资项目的信任。因此，关注供应链的可持续性和对人类的尊重是最重要的。

2020 年，以下企业获得了这一殊荣西哥诺拉城堡吉安-马可和莱蒂齐亚-莫拉蒂桃红葡萄酒获得梅鲁姆奖（1颗心）和意大利葡萄酒大赛铜奖；西哥诺拉城堡吉安-马可和莱蒂齐亚-莫拉蒂多蒂奇多蒂奇葡萄酒获得葡萄酒大赛银奖；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018被Luca Maroni评为92分，并获得意大利葡萄酒大赛铜奖；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut被Merum (1 heart)、The Wine Hunter (Red)、Luca Maroni评为90分，并获得意大利葡萄酒大赛银奖；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 荣获 Merum（1 分）、The Wine Hunter（金奖）、Bibenda（5 分）、Doctor Wine（96 分）和葡萄酒大赛金奖；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti La Maga 荣获葡萄酒大赛银奖；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose'被Merum（2颗心）和Gambero Rosso授予3个红葡萄酒杯；Castello di Cigognola Per Papa被The Wine Hunter（红葡萄酒）授予葡萄酒竞赛铜奖。 阅读更多
生产区域: 伦巴第
伦巴第
Moratti (Castello di Cigognola)

这款传统法起泡酒与丰富的牛肝菌蘑菇烩饭相得益彰，为餐桌增添自然优雅。由于其无加糖的风格和活泼的结构，能够与精致的鱼类和甲壳类菜肴完美搭配。不添加糖分且余味持久，也非常适合搭配奶酪。

鱼类
甲壳类动物
奶酪
小吃

名称 Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015
类型 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé
葡萄酒名称 Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
年份 2015
容量 0,75 l
酒精度 12.5% 按体积
葡萄品种 100% Pinot Nero
国家 Italy
产地 伦巴第
供应商 Moratti (Castello di Cigognola)
故事 历史与趣闻Moratti的2015天使珍酿展现了奥特雷波·帕韦塞的卓越品质，采用在奇戈诺拉西北坡纯种种植的黑皮诺葡萄酿造。仅使用首次压榨的葡萄汁生产。经过72个月酵母陈酿的耐心打磨，带来充满活力的结构和极佳的持久度，细腻的气泡包裹着味蕾。其真正的无添加糖本质，完美展现了精致的糕点香气和丰富的红色水果风味。
产地 在奇戈诺拉（帕维亚）山丘西北侧精选部分黑皮诺葡萄园
发酵 带酵母陈酿72个月
生产工艺 传统酿造法
酿酒工艺 采用传统法酿造的年份起泡酒，100%黑皮诺：仅使用第一次压榨的葡萄汁（出酒率≤50%），通过加糖发酵起泡，并在酵母上陈酿72个月；除渣后不添加糖分，为零剂量型。
陈酿 酒泥72个月

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