Monsupello
Brut Metodo Classico
| 品名 | VDP |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 陈酿 | 黑皮诺和霞多丽葡萄酒在不锈钢桶中熟化一段时间后，会进行蛋白质和酒石稳定化处理并过滤；在 "饮用 "阶段，葡萄酒会与由葡萄酒、糖和精选酵母组成的 "提拉酒 "一起装入香槟酒瓶中。酒瓶用软木塞和冠状软木塞塞好，堆放在酒窖中，在 14°C 的恒温条件下重新发酵；发酵后酵母皮上的成熟期至少持续 30 个月，然后将酒瓶重新装入瓶中。在脱泡阶段，打开瓶塞，去除再发酵酵母的残留物，并加入甜酒；最后，用蘑菇塞塞住起泡酒，准备出售。 |
描述
这款经典法酿造的干型起泡酒产自意大利伦巴第的蒙苏佩洛酒庄 Monsupello 。酒精度13%，由90%黑皮诺和10%霞多丽混酿而成。容量0.75升。这款酒是对意大利起泡酒历史的致敬，其历史可追溯至1893年，诞生于酒庄的顶级葡萄园之一——卡德尔塔瓦 Cà del Tava 。酿造过程始于对整颗葡萄的轻柔压榨，将葡萄汁与果渣分离。香气适中，精致优雅，带有典型的面包皮和黑醋栗气息。酒体呈稻草黄色，泛着淡淡的绿色光泽。口感细腻持久，干型，香气持久怡人，口感柔顺。
奖项
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3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
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香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1893
- 酿酒师: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 50
| 名称 | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VDP |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Monsupello |
| 产地 | 托里切拉市第一山区 |
| 土壤成分 | 钙质粘土 |
| 栽培系统 | 古约 |
| 每公顷产量 | 90 q. |
| 收获 | 八月下半月 |
| 生产工艺 | 古约干型修剪从 11 月底开始，每株葡萄树保留 8-9 个芽。从五月开始，多余的枝条被剪除，主要枝条被绑缚；这些都是保持植株良好的植被和产量平衡的基本操作，尤其是对年轻的葡萄树而言。八月初，葡萄成熟后，对葡萄进行轻度疏剪，使葡萄的产量更好地分布在最靠近树桩的枝条上，避免葡萄串（潮湿年份灰霉病的主要病因）；疏剪葡萄串有利于葡萄更好地成熟，使芳香物质更集中，产品更健康。十多年来，我们一直在葡萄园里铺设草坪，使葡萄树与根系的比例更加平衡，保护对葡萄园有益的昆虫；出于同样的原因，我们使用对环境影响较小的杀虫剂，避免使用化学除草剂。葡萄以 18 公斤一箱的方式手工采摘。 |
| 酿酒工艺 | 白葡萄酒的酿造工艺始于对整粒葡萄的软压榨，从而将葡萄汁与果渣分离；自由流汁（即压榨液的前 50%，果味更浓，酸度更高，更细腻）在不同的容器中与二次压榨的葡萄汁分离。花汁经过一天左右的澄清和倾析后，在温度控制在 18 °C 的钢罐中发酵。 |
| 陈酿 | 黑皮诺和霞多丽葡萄酒在不锈钢桶中熟化一段时间后，会进行蛋白质和酒石稳定化处理并过滤；在 "饮用 "阶段，葡萄酒会与由葡萄酒、糖和精选酵母组成的 "提拉酒 "一起装入香槟酒瓶中。酒瓶用软木塞和冠状软木塞塞好，堆放在酒窖中，在 14°C 的恒温条件下重新发酵；发酵后酵母皮上的成熟期至少持续 30 个月，然后将酒瓶重新装入瓶中。在脱泡阶段，打开瓶塞，去除再发酵酵母的残留物，并加入甜酒；最后，用蘑菇塞塞住起泡酒，准备出售。 |
| 总酸度 | 7.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |
| 干提取物 | 28.0 gr/L |