Monsupello
Brut Metodo Classico
| 品名 | VDP |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 陈酿 | 经过一段时间的不锈钢罐后，将黑比诺和霞多丽进行混合，随后进行蛋白和酒石酸稳定处理及过滤；在灌装时，将酒液与 tirage 酒液（由葡萄酒、糖和精选酵母组成）一起装入香槟瓶中。瓶口用塑料塞和皇冠盖封口，瓶子被堆放在酒窖中，在恒定的14°C下进行二次发酵；发酵后在酵母上至少30个月，然后进行瓶身倒置摇瓶操作。在除渣阶段，瓶子被打开，去除二次发酵产生的酵母残渣，并加入补液；最后，起泡酒用蘑菇形软木塞封口，准备销售。 |
- 传统法起泡酒：瓶中二次发酵，并在酵母上陈酿30个月
- 产地：伦巴第大区，Cà del Tava（托里切拉）特级园，土壤为黏土和石灰岩
- 葡萄品种及酒精度：90%黑皮诺，10%霞多丽；酒精度13%；750毫升瓶装
- 香气：带有面包皮和黑加仑的香气；风格细腻优雅，适度陈化
- 口感与搭配：干型且柔和；适合搭配甲壳类、海鲜炸物及奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Monsupello Brut是一款优雅的伦巴第起泡酒，由黑比诺和霞多丽混酿而成。按照严格的传统法工艺酿造，酒液在杯中展现出细腻且持久的气泡，底色为明亮的稻草黄色，带有绿色反光。入口明显干爽，伴有愉悦的柔和感和悠长的芳香持久度。香气细腻且适度陈化，以经典的面包皮香气为主，融合了细致的黑加仑气息。
产地来源
葡萄采自伦巴第托里切拉的第一道丘陵地带。葡萄藤扎根于Cà del Tava特级园，这是Monsupello历史悠久的地块，土壤由黏土和石灰岩组成。采用Guyot整枝法，旨在保持植株与产量的良好平衡。这一特定风土赋予葡萄新鲜感和结构感，使葡萄酒风格纯净利落，具备最长可达十年的陈年潜力。
酿造工艺
葡萄在八月下旬手工采摘。酿造从整串葡萄的轻柔压榨开始，这一步对于提取珍贵的初榨葡萄汁至关重要。第一次发酵在控温不锈钢罐中进行，随后调配基酒进行二次发酵。二次发酵后，酒液在酵母上缓慢陈酿至少三十个月，这是发展传统法典型复杂度的关键。生产流程以转瓶和除渣操作结束，最后加入调配液。
历史与趣闻
来自伦巴第Cà del Tava特级园的Monsupello Brut Metodo Classico，自1893年以来一直是对意大利起泡酒工艺的崇高致敬。这款起泡酒由黑皮诺和霞多丽葡萄酿制，在酵母上陈酿至少30个月，释放出优雅的面包皮和黑加仑香气。和谐的柔顺口感与愉悦的芳香持久性在淡稻草黄色的酒杯中展现无遗，这些特质也让其荣获了享有盛誉的Gambero Rosso三杯奖。一杯绝对高雅的祝酒之选。
奖项
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3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1893
- 酿酒师: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 50
| 名称 | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VDP |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Monsupello |
| 故事 | 历史与趣闻来自伦巴第Cà del Tava特级园的Monsupello Brut Metodo Classico，自1893年以来一直是对意大利起泡酒工艺的崇高致敬。这款起泡酒由黑皮诺和霞多丽葡萄酿制，在酵母上陈酿至少30个月，释放出优雅的面包皮和黑加仑香气。和谐的柔顺口感与愉悦的芳香持久性在淡稻草黄色的酒杯中展现无遗，这些特质也让其荣获了享有盛誉的Gambero Rosso三杯奖。一杯绝对高雅的祝酒之选。 |
| 产地 | 托里切拉市镇的第一级丘陵地带 |
| 土壤成分 | 黏土和石灰石 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 9.000 kg/ha |
| 收获 | 八月下旬 |
| 发酵温度 | 18°C（不锈钢罐发酵）；14°C（瓶中二次发酵） |
| 发酵 | 至少30个月 |
| 生产工艺 | 传统工艺：整串葡萄轻柔压榨，不锈钢罐中发酵，加入起泡酒糖液后在瓶中二次发酵，至少在酵母上陈酿30个月，转瓶和除渣。 |
| 酿酒工艺 | 采用白葡萄酒酿造法，将整串葡萄轻柔压榨，并将葡萄汁与果渣分离；将初榨葡萄汁与二次压榨葡萄汁分开；澄清后约一天进行换桶；在控温18°C的不锈钢罐中发酵；随后采用传统法起泡：调配基酒，进行蛋白和酒石酸稳定处理及过滤，加入起泡液（葡萄酒、糖和精选酵母）进行装瓶，14°C下瓶中二次发酵，酒液在酵母上陈酿至少30个月，转瓶，除渣后加入调配液并用蘑菇形软木塞封瓶。 |
| 陈酿 | 经过一段时间的不锈钢罐后，将黑比诺和霞多丽进行混合，随后进行蛋白和酒石酸稳定处理及过滤；在灌装时，将酒液与 tirage 酒液（由葡萄酒、糖和精选酵母组成）一起装入香槟瓶中。瓶口用塑料塞和皇冠盖封口，瓶子被堆放在酒窖中，在恒定的14°C下进行二次发酵；发酵后在酵母上至少30个月，然后进行瓶身倒置摇瓶操作。在除渣阶段，瓶子被打开，去除二次发酵产生的酵母残渣，并加入补液；最后，起泡酒用蘑菇形软木塞封口，准备销售。 |
| 总酸度 | 7.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |
| 干提取物 | 28.0 gr/L |