Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021

来自 La Crotta di Vegneron 酒庄的 Passito Chambave 葡萄酒的历史可以追溯到 1494 年：那一年，法国国王查理八世从乔治·迪·沙朗手中获赠了 Moscato Passito di Chambave 葡萄酒。这种白 Moscato 葡萄首先被风干，然后按照传统工艺进行酿造。位于法国和瑞士边境的奥斯塔山谷，坐落在尚巴韦村的 La Crotta di Vegneron 酒庄的历史与阿尔卑斯山区居民的传统紧密相连：他们致力于提升山区风土的品质，并展现出卓越的酿酒技艺。该酒庄成立于 1980 年，旨在保护当时已存在但与其他葡萄种植者各自为政的酿酒活动。合作社使得与葡萄园相关的活动成本得以摊销。为了追求卓越和纯正，所用的葡萄百分之百是白麝香葡萄Moscato Bianco。种植技术采用居由式Guyot，种植在海拔450至680米之间，朝向东南、西南和东北。这款尚巴韦帕西托普里厄雷Chambave Passito Prieuré葡萄酒的法定产区名称为瓦莱达奥斯塔尚巴韦麝香帕西托DOC Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito或弗莱特里flétri葡萄酒。酒精发酵在不锈钢罐中进行是将葡萄汁与葡萄皮浸皮在低温下混合36至48小时。之后，葡萄酒在不锈钢容器中陈酿一年。随后进行搅桶bâtonnage，目的是用专用工具搅动沉淀在桶底的酒泥：这一步骤可以使葡萄酒的酒体更加饱满，因为葡萄酒中存在的成分例如酵母会发生自溶作用。