Jordan Wine Estate Stellenbosch
Timepiece Chenin Blanc 2024
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Chenin Blanc |
| 陈酿 | 发酵后，在陶罐和木桶中均进行了苹果酸-乳酸发酵；随后带酒泥（sur lie） 6 个月，期间不时翻滚木桶，以增加口感的丰富度。 |
- 产地与葡萄园：源自斯泰伦博斯峡谷 (Stellenbosch Kloof) 1983年的历史性单一园，树龄42年
- 酿造工艺：在法国橡木桶、粘土陶瓮和椭圆形水泥罐中发酵8个月
- 酒泥陈酿：带泥陈酿9个月，期间进行酒泥搅拌并旋转木桶
- 风味特征：口感干爽纯净，酸度活泼，余韵轻盈且带有些许咸感
- 荣誉与数据：酒精度13.5%；Vinous 92分，John Platter 四星半
描述
葡萄酒类型
Jordan 酒庄出品的 Jordan Timepiece Chenin Blanc 是一款产自斯泰伦博斯（Stellenbosch）的静止白葡萄酒。在杯中，这款 白诗南（Chenin Blanc） 展现出干练且精准的特质，以晶莹剔透的果香为特征，辅以明快的酸度和灵动且带有矿物感（sapido）的余味。其结构的平衡源于层次丰富的酿造工艺，这种工艺促进了香气的清晰表达，并伴有榅桲、当归和白肉水果的气息。这种纯净的表达忠实地还原了原产地的风土特征。
产地来源
这款白葡萄酒产自斯泰伦博斯峡谷（Stellenbosch Kloof），其葡萄园朝向南面和东面，坐落于海拔 220 米处。该地区享有地中海气候，受海洋影响和海风的调节，常在清晨形成凉爽的雾气。这些条件使葡萄在成熟期间保持较低的温度，有利于香气物质的积累。树龄 42 年的葡萄藤扎根于分解的花岗岩土壤和壤土中。源自单一历史名园的背景保证了其口感上显著的张力和极具纯净度的香气特征。
酿造工艺
葡萄经过长达八个月的酒精发酵。整个酿造过程及随后的苹果酸-乳酸发酵分别在法国橡木桶、陶罐和水泥蛋形槽中进行。随后进行为期九个月的带酒泥陈酿。在陶罐和水泥槽中，细酒泥自然保持悬浮状态；而在木桶内，则通过定期的滚动来赋予口感更丰富的层次感。这种精准的工艺提升了酒体的结构，同时完整保留了入口时自然的鲜活感。
历史与趣闻
乔丹酒庄（Jordan Wine Estate）珍贵的"时光系列"（Timepiece）白诗南葡萄酒，承载着创始人泰德·乔丹（Ted Jordan）的传承与印记。它源自1983年的一处历史悠久的单一园，沐浴着斯泰伦博斯克鲁夫（Stellenbosch Kloof）清凉的薄雾。酿造工艺精湛，在橡木桶、水泥蛋形罐和陶瓮中陈酿。该酒仅在装瓶时添加极少量的亚硫酸盐。
奖项
-
2024
92/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
| 名称 | Jordan Timepiece Chenin Blanc 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chenin Blanc |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| 故事 | 历史与趣闻乔丹酒庄（Jordan Wine Estate）珍贵的"时光系列"（Timepiece）白诗南葡萄酒，承载着创始人泰德·乔丹（Ted Jordan）的传承与印记。它源自1983年的一处历史悠久的单一园，沐浴着斯泰伦博斯克鲁夫（Stellenbosch Kloof）清凉的薄雾。酿造工艺精湛，在橡木桶、水泥蛋形罐和陶瓮中陈酿。该酒仅在装瓶时添加极少量的亚硫酸盐。 |
| 产地 | 斯泰伦博斯峡谷，斯泰伦博斯（南非） |
| 气候 | 受海洋影响的较凉爽地中海 |
| 土壤成分 | 风化花岗岩和表土 |
| 发酵 | 8个月 |
| 生产工艺 | 在法国橡木桶、陶罐和水泥蛋中结合发酵 |
| 酿酒工艺 | 葡萄汁在法国橡木桶和陶罐的组合中进行发酵（包括一部分在228升的旧橡木桶——即二次及以上使用的橡木桶，以及400升的陶罐中），并在陶罐和橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵；随后进行带酒泥陈酿，期间偶尔转动酒桶。酿造过程中未添加亚硫酸盐，仅在最终装瓶时添加。 |
| 陈酿 | 发酵后，在陶罐和木桶中均进行了苹果酸-乳酸发酵；随后带酒泥（sur lie） 6 个月，期间不时翻滚木桶，以增加口感的丰富度。 |
| 总酸度 | 6.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.29 |
| 残糖 | 3.1 gr/L |